大根とふきと油揚げの煮物 レシピ・作り方
材料（３〜４人分）
作り方
- 1 ふきはフライパンに入る長さに切り、塩小さじ１をまぶして板ずりする。
-
2
沸騰したお湯で２〜３分ゆでて皮をむき、水にさらして水を切る。
３〜４cm長さに切る。
-
3
大根は２〜３cm厚さのいちょう切り。
油揚げは油抜きして大きめの短冊切りにする。 - 4 鰹節はお茶パックに入れる。
-
5
フライパンに大根、油揚げ、お茶パックに入れた鰹節、昆布、水、砂糖を入れ、蓋をして火にかける。
沸騰したら中火にし、大根が柔らかくなるまで１５分ほど煮る。 -
6
蕗、醤油、塩小さじ１／２程度を加え、蓋をして味がなじむまで２〜３分煮る。
火を止め、あら熱が取れるまで置いて出来上がり。
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