ライスペーパーでアサリとモロヘイヤのフォー風 レシピ・作り方
材料（２人分）
- ライスペーパー １０枚程度
- あさり（砂抜き済み冷凍使用） １カップ
- 鶏胸肉 1/２枚
- モロヘイヤ（葉だけみじん切り） 1/２袋
- タマネギ（スライス） 1/２個
- 生姜（千切り） 小さじ１
- ○水 ５カップ
- ○ナンプラー 大さじ１
- ○酒 大さじ２
- 塩 適量
作り方
-
1
鍋に○と鶏肉、タマネギ、生姜を入れて中火にかける。
ふつふつしたら裏返し、弱火にして１０分ほど煮る。
再度裏返して蓋をし、火を止めて２０分ほど置く。
-
2
ライスペーパーは数枚重ねてはさみで１〜２cm幅に切り、丼に入れる。
- 3 １の鶏肉に火が通ったら取り出し、綿棒でたたいて繊維をほぐし、細く裂いておく。
-
4
１にアサリを入れ、アサリの口が開くまで煮る。
味を見て塩で調味し、モロヘイヤを入れてさっと火を通す。
-
5
４に３を注ぎ、さっと混ぜてライスペーパーを戻す。
鶏肉をのせて出来上がり。
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