塩麹と豆乳でまろやかクリーミー♥白身魚と根菜汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1 里芋は皮を剥いて、7mm厚さに切る。
   
   大根、人参はいちょう切りに。
   
   白身魚は食べやすい大きさに切る。

   

2. 2 熱した土鍋に油を入れて、白身魚をソテーします。（中火）
   
   崩れやすいので、1度取り出しておきます。

   

3. 3 根菜を入れて、油と馴染むように炒めます。（1分程度）

   

4. 4 お水を入れます。
   
   ●顆粒だし（和風）と塩麹を入れます。
   
   沸騰したら蓋をして、弱火で20分程度、ことこと煮込みます。

   

5. 5 根菜類が柔らかくなったら、豆乳を入れます。
   
   沸騰させない程度に、中火で煮込みます。
   
   お玉で混ぜながら、煮込んで下さい。

   

6. 6 豆乳が温まったら、味噌を溶き入れます。
   
   ここで、2で焼いた魚のソテーを戻します。
   
   ※ご家庭の塩麹と味噌の塩分の違いがありますので、加減して入れて下さいね☆

   

7. 7 そのまま、弱火にして1分程度味を馴染ませます。
   
   仕上げにバターを入れて、さっとお玉で混ぜます。

   

8. 8 そのまま土鍋を食卓へ☆
   
   熱々をどうぞ！
   
   残ったスープにうどんや、パスタを入れても美味しいスープです♪

   

9. 9 この塩麹で作りました。
   良かったら参考にどうぞ☆
   
   甘めでどんな料理にも合う♥「簡単！塩麹の作り方」
   
   レシピID：1070007841
   参照にして下さい。