牛切り落とし肉と新じゃが芋のオイソース炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 ✱牛切り落とし肉→塩麹を加えて混ぜる
   ↓↓

   

2. 2 ブラックペッパー
   も
   加えて合わせておく

   

3. 3 ✱新じゃが芋→皮ごと使うので綺麗に洗い
   太千切りにする
   
   水に晒して
   白い濁り(デンプン)が
   なくなるまですすいで
   水切りをする
   
   ➤皮を剥いてもOKですよ〜

   

4. 4 ✱ピーマン→縦半分にカットして
   ヘタと種を取り
   
   細切りにする

   

5. 5 【中火】で熱した
   フライパン(20㌢使用)にサラダ油を加え伸ばし
   
   ✱新じゃが芋
   を広げて置く

   

6. 6 30秒〜1分程
   動かしながら
   加熱する〜

   

7. 7 ✱ピーマン
   を加えて〜
   更に1分程加熱する〜

   

8. 8 新じゃが芋とピーマンを
   端に寄せて〜
   
   ➤新じゃが芋がまだ
   『固い』ままで
   
   大丈夫ですよ〜

   

9. 9 空いた箇所に
   
   ✱牛切り落とし肉 を
   広げて置く
   
   30秒程そのまま〜
   ↓↓

   

10. 10 牛切り落とし肉を、
    
    上下返す。
    
    まだ、赤い箇所が残ってますが…
    ↓↓

    

11. 11 新じゃが芋とピーマンを
    
    上にするように
    
    配置換えをしてから〜

    

12. 12 牛切り落とし肉と
    ざっくり合わせ
    
    ◆の調味料を加え
    
    手早く炒め合わせ
    火を止める
    
    加熱時間は全部で
    5分程です
    ↓↓

    

13. 13 肉に少しピンク色の箇所が残ってるのがあっても
    大丈夫です
    
    そのまま少し(1分程)
    置くと
    余熱で火が入ります
    (灰色になる)
    
    ここで
    
    完成です♪
    
    ➤肉が赤い時は再加熱してね
14. 14 皿に盛り付けて〜
    頂きましょう♪
    
    
    お好みで
    鷹の爪〜
    一味唐辛子
    ブラックペッパー等
    辛味を追加しても
    美味しいですよ♪
    (分量外)