旨い塩麹スープ！まぐろはんぺんの★ふわふわ団子鍋レシピ・作り方

Name: 旨い塩麹スープ！まぐろはんぺんの★ふわふわ団子鍋
Total time: 1 h
Yield: 3〜4
Ingredients: 白菜 1／8個; えのき茸 1／2袋; ＝＝＝＝＝＝はんぺん団子＝＝＝＝＝＝; □はんぺん 1枚; □まぐろ刺身 300g; □長ネギ 10cm; □生姜擦りおろし 1かけ; □卵 1／2個; ●お酒 大さじ2; ●醤油 大さじ1; ●塩、胡椒 適量; ●片栗粉 大さじ1／2; ●パン粉 大さじ2; ＝＝＝＝＝＝スープ＝＝＝＝＝＝; 水 1リットル; ☆塩麹 大さじ1.5; ☆めんつゆ 大さじ2

約1時間
300円前後

まめもにお

まぐろとはんぺんをFPで練り、団子にして鍋にしました。ふわふわの食感の団子に、塩麹で作ったあっさりスープが合います。白菜は切らずに、そのまま入れました。

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材料（3〜4人分）

白菜 1／8個
えのき茸 1／2袋
＝＝＝＝＝＝はんぺん団子＝＝＝＝＝＝
□はんぺん 1枚
□まぐろ刺身 300g
□長ネギ 10cm
□生姜擦りおろし 1かけ
□卵 1／2個
●お酒大さじ2
●醤油大さじ1
●塩、胡椒適量
●片栗粉大さじ1／2
●パン粉大さじ2
＝＝＝＝＝＝スープ＝＝＝＝＝＝
水 1リットル
☆塩麹大さじ1.5
☆めんつゆ大さじ2

作り方

1 今回、激安まぐろのアラで作りました。

普通のまぐろの刺身のさくでOKです。
2 あらにはこのような筋があるので、包丁でこそぎ取るようにして取ります。

左手で筋をつかみ、右手の包丁を筋にあてて、包丁を筋にそりながらだと、上手に筋がはがれます。
3 FPにはんぺん団子の材料□と、●の調味料を入れます。

細かくなるまで、撹拌します。
4 このぐらいになったら、止めます。
5 土鍋に水を入れて、沸騰したら団子を入れます。
（中火）

手で丸めると、綺麗に丸くなります。
6 団子が浮き上がってきたら、☆塩麹を入れます。
7 ☆めんつゆを入れます。

味見をして下さい。

薄いようなら、醤油や塩で整えて下さい。
8 白菜は8等分のものを、切らずに入れます。

えのき茸を入れます。
9 蓋をして、弱火にして20分程度煮込みます。
10 白菜がとろとろしたら、出来上がり！
11 まぐろはんぺんのふわふわ感が、たまりません！
12 この塩麹で作りました。
良かったら参考にどうぞ☆

甘めでどんな料理にも合う♥「簡単！塩麹の作り方」

レシピID：1070007841
参照にして下さい。
13 はんぺん団子が余ったら、、、、

はんぺん団子は、ケチャップで和えると美味しいお弁当のおかずになりますよ。