玄米の炊き込みご飯 レシピ・作り方
材料（3～4人分）
- 玄米 2カップ
- だし汁 3カップ
- しいたけ（干ししいたけ） 4枚
- 油揚げ 1枚
- にんじん 1/2本
- 塩 小さじ1/2
- しょうゆ 大さじ１
- 酒 大さじ１
- もみのり（お好みで） 適量
- 白ごま（お好みで） 少々
作り方
- 1 玄米はさっと洗い、1時間以上2カップ程度の水に浸す。
- 2 浸していた水を捨て、炊飯器に入れた玄米にだし汁、酒、塩、しょうゆを加える。
- 3 しいたけ（もどした干ししいたけ）、油抜きした油揚げをにんじんとともに1センチ角に切り、２の中に入れて、軽く混ぜる。
- 4 スイッチを入れて普通に炊き、15分ほど蒸らす。釜の内側に沿ってぐるりとしゃもじを入れ、底のほうから返すようにしてさっくりと混ぜる、
- 5 炊き上がったご飯を器に盛り、お好みでもみのり、白ごまを散らす。
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