もち麦と芽キャベツのカレー風味スープ レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
火にかける前に
お鍋にオリーブ油とにんにくパウダーを入れ
弱火でじっくりと火を入れる
（にんにくパウダーがなければ、すりおろしやみじん切りにんにくでも、なしでも）
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2
にんにくパウダーがキツネ色になったら、薄切りにした玉ねぎを炒め、カレーパウダーを入れて炒める
（さっと炒める程度）
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3
ほぐした舞茸
芽キャベツ（なければ普通のキャベツを切って入れても）を入れて、さっと炒める
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4
出汁（水でも大丈夫）
細かくした昆布をいれ沸騰させる。
沸騰したら、もち麦、塩をいれ
中火で30分ほど煮込む。
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5
味見をして、塩を足す。
薄口醤油を少し足しても美味しいです。
火を止めてから煮干しを入れしばらく置く。
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6
再度温める時は
煮立たせると煮干しの苦味が出てしまうので、煮立たせないように火を入れるか、煮干しを取り出して、煮たたせ、火を止めてから煮干しを戻して下さい。
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