白菜が主役！ピエンロー！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 土鍋いっぱいの水に干し椎茸を入れ、椎茸をもどす。
   （半日以上は置いておきたいので、私はいつも前日に仕込んでおきます）

   

2. 2 椎茸を取り出し、いしづきを取り除き半分にカット。
   戻し汁を半分ぐらい取っておく。
   （春雨が水分を吸った時と、〆を食べる時に使用）

   

3. 3 白菜をはがして洗い、葉と芯に分ける。
   葉はざく切りに、芯は5㎝幅にカットしてから薄切りにしておく。
   豚肉は5～6㎝幅に、鶏肉は一口大にカットしておく。

   

4. 4 戻し汁に白菜の芯を入れ10分ほど煮る。
   芯が透明になりクタクタになったら豚肉と鶏肉、椎茸を入れ、上から白菜の葉をかぶせる様に入れたら蓋をする。
   沸騰したらすぐ弱火にする。

   

5. 5 15分ほど弱火で煮て肉に火が通ったら春雨を入れ、水分が減るので戻し汁を足す。春雨が柔らかくなったらごま油を回しかける。
   塩や七味唐辛子で自分好みに味付けして召し上がれ!（^^）!

   

6. 6 本日の〆は麺！
   白菜が少し残ってるぐらいの所で取っておいた戻し汁を足し、沸いてきたら麺を投入。
   軽く塩を振るだけで、旨みたっぷりの塩らーめんが出来上がります！