里芋コロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1 里芋の皮をむき乱切りにします

   

2. 2 10分間くらい茹でます　（竹串がすっと通るまで）

   

3. 3 ざるに上げて軽く洗いぬめりをとります

   

4. 4 水気を切った里芋を粗くつぶして塩とこしょうで下味を付けます

   

5. 5 ごま油で豚ひき肉とねぎとしょうがを炒めます

   

6. 6 火が通ったら醤油とみりんを加え水分がなくなるまで炒めます

   

7. 7 里芋と混ぜ冷蔵庫で冷やします　（成形しやすくするため）

   

8. 8 バッター液の材料を混ぜます

   

9. 9 コロッケの種を4等分して小判型に成形して

   

10. 10 バッター液、パン粉の順に衣をつけます

    

11. 11 中温の油で色よく揚げて完成です

    

12. 12 ソースはウスター、中濃、とんかつお好みで　からし醤油も合いますよ