かぶの和風リゾット レシピ・作り方

作り方

1. 1 今回は都城市のふるさと納税返礼品
   「観音池ポークミンチ＆宮崎県産若鶏もも肉カット済み　1.9kgセット」の
   観音池ポークミンチを使用します。

   

2. 2 油が少し多いひき肉で、焼くと油が結構出てきますが、食べてみると、とてもあっさり！しっとり！していてびっくりしました！！とても美味しいお肉です♪

   

3. 3 かぶは上部と下部を少し切り落とし、600wで３分レンチンします。
4. 4 かぶの中央をスプーンでくり抜きます。

   

5. 5 鍋にかぶ（くり抜いたかぶも一緒に）、水、みりん、白だしを入れて20分くらい煮ます。
6. 6 煮ている間に、かぶの中に詰めるご飯を作ります。
   人参ときのこ（今回はしめじとえのき）とかぶの葉は、粗いみじん切りにします。
7. 7 フライパンに油は引かずに、豚ひき肉、人参、きのこを入れて焼きます。
8. 8 火が通ったら、出てきた油を拭き取り、ご飯を入れ、かつおだし顆粒と粉チーズを全体にかけ、かぶの葉（手順10のスープ用で1/2カップ分くらい残しておく）を入れて軽く炒めます。

   

9. 9 鍋肌から醤油を入れてサッと混ぜ、火を止めます。
   これで中に詰めるご飯の完成です。
10. 10 手順５のかぶが柔らかく煮えたらお皿に取り出し、炒めたご飯をかぶの中に詰め、かぶの上にも軽く盛ります。

    

11. 11 かぶを煮たスープの鍋に、かぶの葉（1/2カップ）を入れて沸騰させ、水溶き片栗粉を入れて２、３分煮ます。
12. 12 スープにしっかりとろみがついたら、手順10の周りにスープを注ぎます。
    この状態でテーブルに出します。
13. 13 食べるときに、かぶを崩してご飯とスープを混ぜて完成です。