ブロッコリーと肉団子のトマトベース♪東のまるごと鍋 レシピ・作り方

ブロッコリーと肉団子のトマトベース♪東のまるごと鍋
  • 約30分
  • 1,000円前後
はわゆり
はわゆり
ブロッコリー は丸ごと!野菜の芯や皮を使ったトマトスープベースの肉団子入り鍋です♪
〆は、ご飯とチーズを入れてトマトリゾットに!
野菜は家にあるもので◎

材料(2人分)

作り方

  1. 1 ブロッコリーは茎と房に切り分けます。
    茎は、みじん切りにします。
    房は、ひとくちサイズに切り分け、1000wで1分レンチンします。
  2. 2 さつまいもは、皮付きのまま、さいの目に切り、1000wで1分レンチンします。
  3. 3 椎茸は、固い石づきだけの部分を切り、軸と傘の部分をみじん切りにします。軸は、肉団子に使うので傘と分けておく。
  4. 4 キャベツ(芯も)、大根の皮、大根の葉、人参(皮ごと)、えのきはみじん切りにします。
    えのきの半分は、肉団子に使うので分けておく。
  5. 5 土鍋に、キャベツ、椎茸の傘、大根の皮、大根の葉、人参、ブロッコリーの芯とえのきの半分と水、コンソメキューブを入れて煮ます。(ブロッコリーの芯とえのきの半分は肉団子に使います)
  6. 6 豚ミンチに、みじん切りした椎茸の軸とブロッコリーの軸の半分、えのきの半分、みじん切りした生姜、こしょう、酒、卵を入れて、粘りが出るまで混ぜます。
  7. 7 混ぜたら丸めて、手順4に入れて一緒に煮ます。
    肉団子に火が通ったらカットトマト、レンチンしたブロッコリーの房とさつまいもを入れて、肉団子鍋は完成です。
  8. 8 〆は、残ったスープに、ご飯を入れてスープを吸わせ、チーズを入れて混ぜ、乾燥パセリをふったら完成です。

きっかけ

キャンペーンがあると知って考えました。

おいしくなるコツ

少し薄味にしているので、お好みでコンソメキューブの量を調整されてください。

  • レシピID:1040029464
  • 公開日:2021/10/02

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カテゴリ
トマト鍋彩鮮やかビタミンの多い食品の料理ブロッコリーミートボール・肉団子
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つくったよレポート(3件)

  • いちねこ
    いちねこ
    2021/12/22 20:05
    ブロッコリーと肉団子のトマトベース♪東のまるごと鍋
    彩りもきれいで美味しかったです♪ご馳走様でした(*´ω`*)
  • あきちゃんで~す
    あきちゃんで~す
    2021/12/20 16:27
    ブロッコリーと肉団子のトマトベース♪東のまるごと鍋
    ピックアップレシピ✨美味しかったです✨もちろんリピにポチ✨✨ありがとうございますo(^-^o)(o^-^)o
  • れいにゃ~ん✿
    れいにゃ~ん✿
    2021/12/01 17:16
    ブロッコリーと肉団子のトマトベース♪東のまるごと鍋
    ブロッコリーまるごと♪♪頂きました\(^^)/美味しかったですε٩(๑>▽<)۶з

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レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する( 2 件)
  • はわゆり
    はわゆり
    2021.12.01 09:06

    楽天レシピスタッフ様
    おはようございます。今回、Pick upレシピコーナーに紹介していただけるとの連絡を受け、家族みんなで大喜びでした♪
    しかも、家族の誕生日の日の紹介ということで、とても嬉しく思います。

    いつも、調理法やいろいろな料理に勉強させてもらっています。
    これからもよろしくお願いいたします。

  • 楽天レシピ
    楽天レシピ
    2021.11.30 16:28

    こんにちは。楽天レシピスタッフです。
    いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

    12月3日(金)のPickupレシピコーナーに、はわゆりさんと
    コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
    是非チェックして下さいね!

    今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪

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