車麩の唐揚げ レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
車麩を水につけ、ザルのような重しを置き、15分ぐらいつける。
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2
触った感じ硬くなければ戻せています。良く絞り、しょうゆ、みりん大さじ3杯ずつ、ニンニク2カケをすりおろし、ごま油を大さじ1杯いれる。卵1個を潰しながらかき混ぜ、10分ほど置く。
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3
片栗粉を適量入れ、揚げていく。混ぜたとき、白い色が見えない程度がちょうどいいくらい。
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4
油を温め、低温で揚げていく。ある程度衣が固まったら少し強くし、カラッとあげる。盛り付け、仕上げに塩をかければ完成。
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