美肌にも！♪牛スジの味噌煮込み♪ レシピ・作り方

Name: 美肌にも！♪牛スジの味噌煮込み♪
Total time: 2 h
Yield: 約４
Ingredients: ＜材料【Ａ】＞; 牛すじ ２５０ｇ; にんにく(スライスにする) 大1片(約15g); しょうが(スライスにする) １０ｇ; ＜材料【Ｂ】＞; 大根（斜め乱切り) １５０ｇ; 人参（乱切り) ７０ｇ; ごぼう(2cm位：斜め切り) ５０ｇ; しいたけ(1cm位：スライスにする) 大2個(約45g); こんにゃく(スプーンで切る) 1/2丁（125g); 長ねぎ(斜め切り) ５０ｇ; ＜煮込み汁＞; ◎水(材料A・Bが浸かる量) 適量; ◎日本酒 大さじ１; ◎うまみ調味料（味の素など) １０振位; ◎和風顆粒だし(本だしなど) 小さじ３; 合わせ味噌(味加減を見ながら) 大さじ2～3

1時間以上
300円前後

イク9110

お財布にも優しい「牛スジ」。
温まりますよぉ～♪
コラーゲンたっぷりで「美肌効果」も期待できます♪

みんながつくった数 3 件

材料（約４人分）

＜材料【Ａ】＞
牛すじ２５０ｇ
にんにく(スライスにする) 大1片(約15g)
しょうが(スライスにする) １０ｇ
＜材料【Ｂ】＞
大根（斜め乱切り) １５０ｇ
人参（乱切り) ７０ｇ
ごぼう(2cm位：斜め切り) ５０ｇ
しいたけ(1cm位：スライスにする) 大2個(約45g)
こんにゃく(スプーンで切る) 1/2丁（125g)
長ねぎ(斜め切り) ５０ｇ
＜煮込み汁＞
◎水(材料A・Bが浸かる量) 適量
◎日本酒大さじ１
◎うまみ調味料（味の素など) １０振位
◎和風顆粒だし(本だしなど) 小さじ３
合わせ味噌(味加減を見ながら) 大さじ2～3

作り方

1 ＜材料【Ａ】＞
2 ＜材料【Ｂ】＞
こんにゃくはフォークを刺したくさんの穴を開け、スプーンで切る（又は手でちぎる）。
3 ◎に材料【Ａ】を入れ点火し沸騰したらアクを取りながら約30分以上煮てゆく。
(水分がドンドン減るので､水を足しながら、沸騰→アクを取る。とゆう工程を30分以上の間で繰り返す）
4 ｢3｣で煮た「牛スジ｣を取り出し、一口大に切る。
5 ｢4｣を、元の鍋に戻し、荒熱を取り、約3時間以上、冷蔵庫で冷やす。
6 冷蔵庫で冷やしたら、画像のように、牛脂が沢山、塊になって浮いています。
7 ｢6｣の「浮いている牛脂」を丁寧に取り除く。
8 「7]に＜材料【Ｂ】＞」を全て入れ、鍋に蓋をし、約30分以上、
中火で煮る。
（ちなみに・・＜材料【Ｂ】＞を最初の鍋に入れたら、イッパイになってしまったので、深鍋に移し変えました）
9 ＜材料【Ｂ】＞が煮えたら、
味加減を見ながら、合わせ味噌を入れる。
10 器に盛り付け、分量外の青葱をトッピングし、お好みで七味や一味をかけ・・
【出来上がり～(^_^)/♪】