アジ丸ごとだから～旨味も丸ごと！鯵のアクアパッツァ レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
食材です。
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2
アジは両面のゼイゴを切り取り～ウロコ・エラを取り～腹に切り込みを入れ内蔵を取り除き水洗いして拭き～塩を両面にまんべんなくふり置き（１０分くらい）～水気をキッチンペーパーで拭き取る。
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3
ミニトマトはヘタを取り除き、ニンニクは薄切りに、ブロッコリーは小房に分け洗い、アンチョビは細かく刻み、赤唐辛子はヘタ・種を取り除き～小口切りにする。
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4
フライパンにオリーブオイル・３）のニンニク・赤唐辛子を中弱火で熱し、香りが立ったら２）のアジをを並べ入れ～中火で片面のみを焼き色が付くまで焼く（ニンニク・唐辛子はアジの上に置き）。
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5
続けて★・３）のミニトマト・アンチョビを入れ～ひと煮立ちしたら蓋をして中弱火で煮て（時々フライパンを揺すり煮汁をかけながら～１５分くらい）～塩・黒胡椒で味を調える。
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6
煮込んでいる間に２）のブロッコリーを耐熱容器に入れ～ラップをして電子レンジで加熱する（６００wで２分くらい）。
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7
最後に器に５）・６）のブロッコリーを盛り、オリーブオイルをふり～お好みでレモンを飾り付け完成。
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- 料理名
- アジのアクアパッツァ
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