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管理栄養士が提案！魚介のダシを活かして「アクアパッツァ」献立

魚介のダシを活かして「アクアパッツァ」献立 6提案

「アクアパッツァ」献立のコツ: 白ワインやトマト、オリーブオイルなどで煮込んだ魚料理です。魚を1尾まるごと使うと豪華でおもてなしにも最適！切り身魚を使うと下処理などの手間も省け簡単に調理できますよ。余ったスープは魚介のうま味がたっぷり詰まっているのでリゾットやパスタソースとしても使用できます。

３つのテーマから献立を選ぼう！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

簡単献立その１♪

オーブンで簡単アクアパッツァ

主菜: アクアパッツァ

簡単！手早く！鯛のアクアパッツァ

オリーブ201205さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: レンコンチップスのせボリュームサラダ

レンコンチップス乗せボリュームサラダ

まぁキョロさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: ポタージュスープ

☆さつまいもと人参のポタージュスープ☆

コポタンさんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: 耐熱皿に入れてオーブンで焼くアクアパッツァです。オーブンで調理するとお皿ごとテーブルに出せるのもうれしいですね！魚は鯛じゃなくても他の白身魚でもできますよ。副菜には野菜と温玉ののったボリュームのあるサラダを。レンコンチップスを作るときは切ってから水にさらしておくと揚げる時にくっつきを防げますよ。最近ではレンコンチップスになったものもよく販売されているので購入したものを使用すると簡単にできます。

簡単献立その２♪

ホイルの包み焼きアクアパッツァ

主菜: アクアパッツァ

ホイルで簡単アクアパッツァ

ブルーボリジさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 野菜スティック

見た目で勝負な野菜スティック！

貴雪さんのレシピからPickup！

汁物: 大根とオクラのスープ

胃腸に優しい！大根とオクラのスープ

しもじゃっぷさんのレシピからPickup！

「簡単」献立のポイント: アルミホイルで魚、野菜、トマト、あさり、にんにくを包んで焼いただけの簡単レシピ。今回は鯛の切り身を使ったレシピです。野菜スティックはレシピ以外の野菜でも大丈夫です。お好きな野菜をたくさん食べてください。赤、黄、緑の3色が揃うと見た目にもきれいになりますよ！ソースもマヨネーズとアンチョビを混ぜるだけなので簡単ですね！スープはしょうがとにんにくが効いておいしそうですね。大根は旬の冬瓜にしてもおいしくできます。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

節約献立その１♪

鯖缶で簡単節約

主菜: アクアパッツァ

鯖缶で簡単アクアパッツァ＊他のお魚でも超簡単に！

アルコールミユさんのレシピからPickup！

副菜: トマトのチーズ焼き

とまとろ！　★トマトのチーズ焼き★

ホヌ　honuさんのレシピからPickup！

つくったよ

108

汁物: おくらのコンソメスープ

おくらのコンソメスープ

cota.cotaさんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: アクアパッツァは白身魚が使われる事が多いですが、鯖もおすすめです。鯖缶を使えば調理も簡単になり、節約にもなりますね！トマトとチーズの相性は抜群！モッツァレラチーズを使うカプレーゼもいいですが、とろけるタイプのチーズをのせて焼くほうが節約になります。おくらのコンソメスープは具だくさんスープです。暑くて食欲がなくてもスープなら食べやすくなります。

節約献立その２♪

タラの切り身で簡単に

主菜: アクアパッツァ

簡単アクアパッツァ

chi-co☆09さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: なすとしめじのにんにくソテー

ウマし☆茄子としめじのにんにくソテー

アボカドプリンさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: トマトとえのきのさっぱりスープ

トマトとエノキのさっぱりスープ

kojarin7さんのレシピからPickup！

「節約」献立のポイント: タラの切り身でも簡単にアクアパッツァが作れます。1尾を使わないので食費も抑えられますよ。もちろんタラ以外の切り身魚でもできるので簡単に節約できますね。旬のなすを使ってささっと1品作りましょう。ベーコンが入るので簡単においしくできます。トマトとえのきのさっぱりスープは材料も揃いやすいので簡単に作れます。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

栄養満点献立その１♪

きのこにたっぷり魚介のうま味を！

主菜: アクアパッツァ

フライパンひとつで★簡単＆豪華！アクアパッツァ

カムトフニャンフニャンさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: ラタトゥイユ

夏野菜☆ラタトゥイユ

ｓｓｔｍ9853さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: たまねぎとしめじのコンソメスープ

たまねぎとしめじのコンソメスープ

もりくーんさんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: 魚介からたくさんのうま味が出るアクアパッツァ。まいたけを一緒に入れるとまいたけも魚介のうま味をすっておいしくなりますよ。あまったスープでパスタも作れます。作りおきもできるラタトゥイユは野菜もしっかり食べられるメニューです。メインに野菜が少ないので副菜でしっかり野菜を食べましょう。同じきのこでもアクアパッツァにまいたけを使ったのでスープにはしめじを使いました。

栄養満点献立その２♪

赤と緑で鮮やかアクアパッツァ

主菜: アクアパッツァ

アクアパッツアです☆簡単お手軽に極上の魚介の旨みを

ゆんゆんゅんさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: ズッキーニのマスタードマリネ

チーズとなすとズッキーニのマスタードマリネ♪

chacco・_・hさんのレシピからPickup！

汁物: マカロニのコンソメスープ

マカロニのコンソメスープ

Momo.さんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: 赤魚の切り身を使ったアクアパッツァです。赤魚とトマトの赤色がきれいです。ブロッコリーは最後に入れて蒸し煮にすることで綺麗な色を残すことができます。ズッキーニをマスタードの効いたさっぱりドレッシングで食べましょう。夏におすすめの料理です。作りおきもできるのが便利ですね。スープにはマカロニを入れてボリュームアップを。

今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・

柴田真希（しばたまき）さん: 管理栄養士。雑穀料理家。女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーのコンサルや飲食店のプロデュースなどを手がける。近著にしっかりごはんとシンプルおかず「おなかやせ定食」（主婦の友社）、「やっぱり、塩レモン！」（河出書房新社）など。

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