炊飯器で簡単に作る！赤飯（おこわ） レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です（もち米・精米は洗い研ぎ浸水させ《４０分くらい》～ザルに上げ水気を切る）。

   

2. 2 小豆はサッと洗いザルに上げ水気を切り、小鍋に小豆を入れかぶるくらいの水を加え中火で熱し、沸騰したら弱火で茹で（２分くらい）～ザルに上げ茹で汁を切る。

   

3. 3 続けて再び小鍋に水・２）の小豆を入れ中火で熱し、沸騰したらアクを取り除き～弱火で少し硬めに茹でる（１５分くらい）。

   

4. 4 続けてザルに上げ茹で汁（捨てない）と小豆を分け～粗熱が取れるまで置く。

   

5. 5 炊飯器の内釜に１）のもち米・精米・酒・４）の煮汁（足らないときは水を足し）を３合目の目盛り（若干少なめ）まで入れ～塩を加え軽く混ぜ合わせ～小豆を散りばめ普通モードで炊飯する。

   

6. 6 更に炊き上がったら蒸らし（１５分くらい）～底からサックリと搔き混ぜる。

   

7. 7 最後に器に盛り、黒いり胡麻をふり完成。