ミディアムレアが美味しい！サーモンのムニエル レシピ・作り方
材料（２人分）
- サーモン（刺身用・柵） ２００ｇ
- 塩・胡椒・タイムパウダー 各少々
- 小麦粉 大さじ１
- オリーブオイル・バター 各小さじ２
- 白ワイン（蒸し焼き用） 大さじ１
- ★バター・白ワイン・ケッパー 各大さじ１
- ★塩・胡椒・コンソメ顆粒 各少々
- ★レモン（輪薄切り） ２枚
- ドライパセリ・黒胡椒・ピンクペッパー 各少々
作り方
-
1
食材です。
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2
サーモンは２等分に切り分け～両面にまんべんなく塩・胡椒・タイムパウダーをふり～小麦粉を全体にまぶし余分な粉を叩き落とす。
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3
フライパンにオリーブオイル・バターを中火で熱し、２）のサーモンを入れ軽く焼き色が付くまで焼き（２分くらい）～裏返して焼く（バターオイルをかけながら～１分くらい）。
-
4
続けて白ワインを注ぎ入れ～蓋をして弱火で蒸し焼きして（１分くらい）～取り出し器に盛る。
-
5
更に同じフライパンに★を入れ中弱火で熱し、軽くトロミが付くまで煮詰める。
-
6
最後に４）のサーモンの上に５）のレモンをのせ、５）のレモンバターケッパーソース★をかけ～ドライパセリ・黒胡椒・ピンクペッパー（砕きながら）をふり完成。
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