鰤のあら＆根菜の旨みたっぷり！ブリのあら汁 レシピ・作り方
材料（４～５人分）
作り方
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1
食材です。
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2
ぶりのあらは食べやすい大きさに切り～塩をまんべんなくふり置き（１５分くらい）～ザルにのせ熱湯を回しかけ色が変わったら～流水で洗いながら血合い・ヌメリを丁寧に取り除く。
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3
大根は皮を剥き５ミリ幅のいちょう切りに、ニンジンは皮を剥き５ミリ幅の半月切りに、長ネギ・青ネギは小口切りに、生姜は薄切りにする。
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4
鍋に２）のぶりのあら・３）の生姜・★を入れ中火で熱し、沸騰したらアクを取り除く。
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5
続けて３）の大根・ニンジン・長ネギを入れ蓋をし弱火で熱し、具材に火が通るまで煮て（１５分くらい）味噌を溶き入れ火を止める。
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6
最後に器に盛り、ごま油・青ネギ・お好みで一味唐辛子をふり完成。
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