鍋１つで誰でも失敗無し！ローストビーフ レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 牛肉は焼く３０分前に冷蔵庫から出し～フォークで数カ所刺しておき、ニンニクは摺り下ろす。

   

3. 3 牛肉はキッチンペーパーで水気を拭き取り～クレイジーソルト・黒胡椒・２）のおろしニンニクを全体に摺り込みおく（３０分くらい）。

   

4. 4 鍋にオリーブオイルを熱し、中火で四面に焼き色が付くまで焼く（各面２分くらいずつ）（トングを使うと便利）。

   

5. 5 続けていったん牛肉を取り出しラップで包み～更に耐熱の保存用ポリ袋に空気を抜きながら入れる。

   

6. 6 続けて同じ鍋の汚れをキッチンペーパーでサッと拭き～水を入れ中火で熱し、沸騰したら５）の牛肉を加え置く（２分くらい）。

   

7. 7 続けて火を止め蓋をして～そのまま湯の中に放置し湯煎し（鍋より一回り小さい皿で蓋をして保存用ポリ袋を沈めて～３０分くらい）取り出す。

   

8. 8 更に同じ鍋の湯を捨て～★を入れ混ぜながら中火で熱し、バターが溶けるまで煮詰める（２分くらい）。

   

9. 9 ７）のローストビーフの粗熱が取れたら（余熱で牛肉を休ませて～３０分くらい）～保存用ポリ袋・ラップを外し～お好みの厚さに切り分ける。

   

10. 10 最後に器に盛り、８）のソースを添え完成