コク旨の肉みそが癖になる！ジャージャー麺レシピ・作り方

Name: コク旨の肉みそが癖になる！ジャージャー麺
Total time: 30 min
Yield: ２
Ingredients: 中華麺（生） ２玉; 長ネギ・きゅうり 各１０ｃｍ; ニンニク・生姜 各１片; ごま油 小さじ１; 合い挽き肉 １８０ｇ; 豆板醤 大さじ１/２; 甜麺醤・（赤）味噌 各大さじ１と１/２; ★水 １５０ｍｌ; ★砂糖・酒・片栗粉 各小さじ２; ★醤油・鶏がらスープの素（or 味覇） 各小さじ１; ラー油（仕上げ用） 小さじ１; （お好みで糸唐辛子） 少々

約30分
300円前後

oppeke22

夏の暑い時季は《コレ》を食べて乗り切りましょう。

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材料（２人分）

中華麺（生）２玉
長ネギ・きゅうり各１０ｃｍ
ニンニク・生姜各１片
ごま油小さじ１
合い挽き肉１８０ｇ
豆板醤大さじ１/２
甜麺醤・（赤）味噌各大さじ１と１/２
★水１５０ｍｌ
★砂糖・酒・片栗粉各小さじ２
★醤油・鶏がらスープの素（or 味覇）各小さじ１
ラー油（仕上げ用）小さじ１
（お好みで糸唐辛子）少々

作り方

1 食材です。
2 長ネギは周辺は白髪ネギ（水にさらす）・芯は小口切りに、きゅうりは細切りに、ニンニク・生姜は皮を剥きみじん切りにする。
★は混ぜておく。
3 フライパンにごま油を中火で熱し、合い挽き肉を入れ色が変わり透明な脂が出るまで炒め～２）の長ネギ（小口切り）・ニンニク・生姜を加え香りが立つまで炒め合わせる。
4 続けて豆板醤・甜麺醤・味噌を入れ混ぜながら炒め合わせ～２）の調味料★を加えトロミが付くまで混ぜながら煮込む。
5 更に火を止めてラー油を入れ仕上げる。
6 鍋にたっぷりの湯を沸かし、麺を入れ表示時間通り茹で～冷水に取りシッカリ洗いザルに上げ水気を切る。
7 最後に器に６）の中華麺を盛り、５）の肉みそをかけ～２）のきゅうり・長ネギ（白髪ネギ）・お好みで糸唐辛子をのせ完成。