紅白黄緑で彩り鮮やかな押し寿司！鮪と鯛のちらし寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。
   米はといてザルに上げておく。

   

2. 2 炊飯器の内釜に米・水（２合目の目盛より少し少なめに水を入れる)を入れ～サラダ油・昆布を加え硬めに炊く（参照 レシピID：1030009660）。

   

3. 3 耐熱容器に卵を割り入れ溶き～砂糖・塩を加えよく混ぜ合わせ～フワッとラップをし電子レンジで加熱し（６００ｗで１分３０秒くらい）～フォークなどで細かくなるまでほぐす。

   

4. 4 大葉は軸を切り落とし粗めのみじん切りに、鮪・鯛は薄い削ぎ切りにする。
   ★は塩・砂糖が溶けるまでよく混ぜておく。

   

5. 5 ご飯が炊けたら昆布を取り出し、ボウルに移し★すし酢を回し入れ～しゃもじで切るように混ぜて粗熱をとり、３）の炒り卵・大葉（トッピング用で少し残す）・白いり胡麻を加え混ぜ合わせる。

   

6. 6 茶碗にに大きめにラップを敷き～鯛・鮪を放射状に並べのせ～その上に５）の酢飯をのせる（すべて１/３量～残りの２人分も同様に作る）。

   

7. 7 続けて茶碗をラップで包み込み（少し上から押さえ込み）～冷蔵庫で馴染ませ冷やす（２０分くらい）。

   

8. 8 最後に器の上に7）の茶碗をひっくり返して盛り、トッピング用の大葉を飾り付け完成。