鶏肉、人参、椎茸、蓮根、ごぼうのお煮しめレシピ・作り方

Name: 鶏肉、人参、椎茸、蓮根、ごぼうのお煮しめ
Total time: 1 h
Yield: ６
Ingredients: 鶏もも肉 ５００g; 干し椎茸（だし汁で使ったもの） ５枚; 筍 ２００g; 蓮根 １００g; ごぼう ２００g; 人参 １本; だし汁（レシピID有り） ３２０cc; ＊酒 大さじ８; ＊うすくち醤油 大さじ４; ＊みりん 大さじ２; 砂糖 大さじ２; 茹でたインゲン豆（レシピID有り） １０本; だし汁（人参用） ４０cc; 砂糖（人参用） 中さじ１; ホイル ５０センチ; 米油 大さじ１

約1時間
2,000円前後

micchyo

美味しいお出汁で作るお煮しめです。おせちにいかがですか。

みんながつくった数 4 件

材料（６人分）

鶏もも肉５００g
干し椎茸（だし汁で使ったもの）５枚
筍２００g
蓮根１００g
ごぼう２００g
人参１本
だし汁（レシピID有り）３２０cc
＊酒大さじ８
＊うすくち醤油大さじ４
＊みりん大さじ２
砂糖大さじ２
茹でたインゲン豆（レシピID有り）１０本
だし汁（人参用）４０cc
砂糖（人参用）中さじ１
ホイル５０センチ
米油大さじ１

作り方

1 鶏肉は食べ易い大きさに切る。ごぼうは斜め１センチ厚さに切る。蓮根は輪切りにする。筍は食べ易い大きさに、穂先は縦に切る。椎茸（だし汁に使って戻したもの）は飾り包丁をいれる。
2 人参は型抜きで花形に抜き、別の器に入れて砂糖とだし汁を入れて、ラップをして３分加熱する。
3 お鍋を熱し油を敷いて鶏肉を炒める。次にだし汁（レシピID1030018799）に砂糖を入れ、１を加えて、蓋をして中火でコトコト１５分煮る。
4 ３に＊を加えて、ホイルで作った落とし蓋をして、３０分弱火でコトコト煮る。
5 ４が３０分経過した状態です。
6 ５を器に盛り付け、２の人参と茹でたインゲン豆（レシピID1030018650）を飾れば出来上がりです♪

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

おせちに作りたくて。

おいしくなるコツ

根菜がよく煮えるように、砂糖で味を煮含めてから、後の調味料を追加して下さい。

レシピID：1030018788
公開日：2020/12/31

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つくったよレポート（3件）

ゆりり⭐︎
2021/06/23 19:59

とっても美味しかったです！！
レシピありがとうございます^o^
夢シニア
2021/01/11 20:07

明日のお弁当用に、あるもので
煮込んで朝楽々～♪
煮物は冷めても美味しいので
助かります❤️美味！
mamacream
2020/12/31 16:42

micchyoさん♪とても美味しかったです♪素敵なレシピありがとうございます♪来年も美味しいレシピ楽しみにしています★(*^^*)