祖母の味を再現してみた!笹竹(姫竹)の簡単含め煮♪ レシピ・作り方

祖母の味を再現してみた!笹竹(姫竹)の簡単含め煮♪
  • 約15分
  • 300円前後
torezu
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父が笹竹を採って来てくれたので、亡くなった祖母の味を再現してみました。
昔よく作ってくれた味を、できるだけ再現してみたつもりです。
父のおふくろの味です。

材料(4人分)

  • 笹竹の水煮 300~400g
  • 刻みこんぶ 大1ほど
  • 500cc
  • 砂糖 大2
  • みりん 大2
  • 醤油 大3
  • ほんだし 大1/2

作り方

  1. 1 鍋に、笹竹以外の材料を全て入れて、火にかける。
  2. 2 沸騰したら、笹竹を加え、再度沸騰したら、落し蓋をする。
  3. 3 落し蓋をして、弱火で15分煮る。
    煮えたら、そのまま室温に30分以上放置して味を染み込ませる。
  4. 4 器に盛りつけて完成!!

きっかけ

父が笹竹を採ってきてくれたのですが、筍ご飯も美味しいけど、母さんの作ってくれた含め煮が食べたいなとのリクエストで、思い出を総動員して作ってみました。 味が染みると、祖母の味をばっちり再現できたと思います。

おいしくなるコツ

先にしっかりと調味料を溶かしてから、笹竹を入れることで、味が染みやすくなります。 沸騰したら、弱火でじっくり煮込むのがポイントです。

  • レシピID:1840035421
  • 公開日:2020/05/31

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カテゴリ
たけのこの煮物たけのこ
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笹竹 姫竹 簡単 煮物
料理名
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つくったよレポート(1件)

  • ゆうなっちょみー
    ゆうなっちょみー
    2020/08/27 17:38
    祖母の味を再現してみた!笹竹(姫竹)の簡単含め煮♪
    美味しい煮物になりました。
    子供もパクパク食べてました(๑´ڡ`๑)
    ごちそうさま<( ̄︶ ̄)>

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