フライパンで手軽に本格的酒蒸し！タラの酒蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 昆布は酒を含ませたキッチンペーパーで軽く拭き、フライパンに酒・水・昆布を入れ、昆布が柔らかくなるまでおく（３０分くらい）。

   

3. 3 長ネギは７ミリ巾の斜め薄切りに、水菜は根元を切り落とし５センチ巾に切り、シイタケは軸を切り落とし縦４等分にする。
   ★は混ぜておく。

   

4. 4 タラはバットに入れ、両面に塩をまぶし置き（１５分くらい）、熱湯をかけ霜降りにし水で冷まし、キッチンペーパーで軽く水気を拭き取る。

   

5. 5 ２）のフライパンを中火で熱し、沸騰したらタラをのせ、シイタケ・長ネギ・水菜を並べ、蓋をし中弱火にして野菜に火が通るまで蒸し焼きにする（水菜は６分後に入れ～８分くらい）。

   

6. 6 最後に器に盛り、残り汁をかけ、ポン酢醤油★を添えて完成。