えのきのカレーマリネ レシピ・作り方
材料（２～３人分）
作り方
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1
◆えのきは石づきを切り落とし、ほぐす
◆いんげんは筋をとり、斜め繊切りにする
◆人参は皮をむき、斜め薄切りにしてから千切りにする
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2
◆厚手の鍋に「1」を入れて、（＊）をふりかける
◆蓋をして弱めの中火にかけ、2～3分ほど蒸し煮する
◆蓋をとってかき混ぜ、しんなりしたら火を止める
-
3
◆「2」を笊にあげ、水分をきる
※スプーンの背で軽く押し、水分をしっかりめにきる
-
4
◆「3」をボウルに入れ、（★）を混ぜる
◆冷ます
◆冷めたら保存容器に移し、蓋をして冷蔵庫で一晩ほど漬ける
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