厚揚げのきのこあんかけレシピ・作り方

Name: 厚揚げのきのこあんかけ
Total time: 5 min
Yield: ２
Ingredients: 厚揚げ 1袋; しめじ 1パック; えのき 1パック; 小ネギ 1～2本; 水 ３００ｃｃ; 顆粒かつおだし 小さじ１; 白だし 大さじ3; 酒 大さじ１; みりん 大さじ２; 醤油 小さじ１; 砂糖 小さじ１; 水溶き片栗粉 片栗粉大さじ1・水大さじ1

5分以内

Little Happy

厚揚げに熱々のきのこあんかけをかけていただきます♪夏は冷やして食べても美味しいです♪

みんながつくった数 374 件

材料（２人分）

厚揚げ 1袋
しめじ 1パック
えのき 1パック
小ネギ 1～2本
水３００ｃｃ
顆粒かつおだし小さじ１
白だし大さじ3
酒大さじ１
みりん大さじ２
醤油小さじ１
砂糖小さじ１
水溶き片栗粉片栗粉大さじ1・水大さじ1

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作り方

1 えのき、しめじの石づきをカットし、えのきは3等分、しめじは食べやすい大きさに切ります

小ネギを小口切りにします
2 お鍋に水を入れて沸騰させ、顆粒かつおだし・白だし・酒・みりん・醤油・砂糖を入れて味を調えます
3 カットしたえのき・しめじを入れて、5分ほど煮込みます

一度火を止めて水溶き片栗粉を回し入れます
再度弱火で加熱しとろみがついたら火を止めます
4 油はひかず厚揚げをフライパンに入れ、両面がこんがりきつね色になるまで焼きます

厚揚げを食べやすい大きさにカットします
5 焼いた厚揚げを器に盛り付け、3番で作ったきのこあんかけをかけ、小ネギをちらして出来上がり♪

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

きのこあんかけはいろいろな料理に使えるのでよく作ります♪ 冬は温かく・夏は冷やしていただきます

おいしくなるコツ

厚揚げをしっかり焼くことでカリカリ食感も味わえます ※メーカーによって白だしの濃縮度が異なるので味見をしながら調整して下さい

レシピID：1690005496
公開日：2014/07/04

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つくったよレポート（123件）

めぐっチ
2025/02/02 13:33

美味しかったです！有難う御座いました～(⁠◕⁠ᴗ⁠◕⁠✿⁠)
ガトーショコリ
2025/02/01 20:34

揚げたし豆腐にしてきのこあんかけたっぷり作りました、大変美味しくいただきました、レシピありがとうございます^_^
まめの助
2024/09/20 21:46

参考にさせていただきました。
美味しかったです！
きのう
2024/07/08 17:05

おいしかったです。

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レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する（ 2 件）

楽天レシピ 2019.10.18　14:57

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
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引き続き楽天レシピをよろしくお願いいたします♪
楽天レシピ 2016.09.16　16:02

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

9月26日(月)のPickupレシピコーナーに、Little Happyさんと
コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね！

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪