鶏もも肉の照焼き風 レシピ・作り方

作り方

1. 1 もも肉は、軽く塩をふり、フォークで全体にさし穴をつけておく。
2. 2 油をひかずに肉を皮目から、中～弱火で５分位焼き、皮がきつね色になってきたら酒をいれ、弱火でふたをし、蒸し焼きにする。
3. 3 表面が白くなったら、少量の水を加え、醤油、みりんを加える。ふたをする。
4. 4 ５分くらい様子を見て、煮詰まりそうなら水を足し、裏返してさらに３～４分焼く。
5. 5 箸でさわって、肉に弾力があれば再度皮を下にして、水分を飛ばし煮詰める。まわりがねっとりしてきたら完成！
6. 6 さらに盛り付け、緑の何か野菜を添えて、出来上がり！