(119ページ目) 記事一覧
-
大阪風か広島風、お好み焼きならあなたはどっち派? 10月10日は「お好み焼きの日」です。焼く時に「ジュージュー(10・10)」とおいしい音がするのは由来とか。簡単でボリューミーなので家でもよく作るという方も多いでしょう。お好み焼きには大阪風と広島風の二種類あることは有名。でもその違いを本当に分かっているでしょうか。大阪風と広島風の違いをざっくり言うと、大阪風は生地がメインでソースは辛め、広島風はキャベツと焼きそばがメインでソースは甘めです。ちなみに大阪風お好み焼きに焼きそばを入れたら「モダン焼き」と呼ばれます。大阪風には豚肉が使われることも特徴です。また、具を全部混ぜて焼くのが大阪風ですが、具は混ぜずに順番に焼いて重ねていくのが広島風です。まずキャベツを焼いてからその上に粉を流し入れます。たっぷりの焼きそばに、目玉焼きも大きく焼いて乗せ、しかも、玉子はフライパンにそのまま割り入れてから、フライパンの上で黄身をつぶす豪快さ。白と黄色の絶妙な混ざり具合が、見た目にも食欲をそそります。まさにお好みのままに楽しむお好み焼き。あなたのお好みはどちらですか? 2015/10/10 09:00 おもしろ
-
温かい派?冷たい派?絶品そばレシピ ヘルシーでさっぱりつるっといただける、おそば。気分に合わせて、冷たくしても温かくしても美味しく、それぞれメニューが豊富なのがいいですね。今回は温・冷、選りすぐりのレシピをご紹介します!そばの種類や味わいもいろいろです。一番よく食べられているのが、白っぽい上品な色合いの「更科そば」。対して、つなぎの小麦粉を加えずに仕上げた「十割そば」は豊かな香りで通好みのおそばです。また、そばの実を精白せずそのままひいた粉を使用した「田舎そば」は、色が黒っぽく野趣あふれる香りです。それぞれのタイプのそばに合う、温・冷レシピを見つけるのも楽しいですね!乾麺・冷凍タイプの麺問わず、麺をゆでる前には必ず、つゆや薬味、器の準備をしておきましょう。うっかりゆで過ぎにならずに、おいしいおそばがいただけます!サラダそばやせいろなどは、大皿や大きな竹ざるに盛り付け、海苔や薬味を散らして出すと、ホームパーティーにも出せる華やかなごちそうになりますよ。 2015/10/09 18:00 料理上手
-
行楽にぴったり!ちょっぴりオシャレなサンドイッチ 涼しくなってくると、お出かけする機会も増えます。ちょっとした行楽に持っていきたいのがサンドイッチ。手早く作れて見栄えもよく、なおかつ美味しい、三拍子そろったランチです。サンドするものを一工夫して、オシャレなランチを持って出かけましょう!定番は卵とハム、キュウリ。葉ものに固いレタスが苦手な方は、ロメインレタスやサラダ菜など柔らかいものを合わせましょう。カツサンドなど大きい具のときも、柔らかい葉のほうが食べやすいです。しっかりランチにしたいときは、ボリュームのある具にしましょう。ミートボールやチーズを入れればお食事パンのできあがり。パンをハンバーガーバンズやマフィンにしてもいいですね。ライ麦ブレッドのスライスやクルミ食パンで作れば、ヘルシーで栄養価が高いサンドイッチになります。スイーツ系のサンドイッチも人気があります。生クリームのサンドをよく見かけますが、クリームチーズはいかがでしょうか。レーズンと一緒に混ぜて、パンにたっぷり塗りましょう。甘さと酸味がほどよくきいて美味しいですよ。 2015/10/09 07:00 季節・話題
-
小さな実に秋を感じる~銀杏を使ったレシピ~ イチョウは1億5000万年前からその姿かたちを変えていない「生きた化石」と言われています。そんなイチョウの実、銀杏。銀杏は焼いて少し塩をふるだけで、秋の到来を感じつつおいしくいただけます。コクがあって、後からくるほのかな苦味がたまりません。小さな実ですが、秋を感じさせてくれる食材ですね。そんな銀杏の保存方法を紹介します。銀杏の保存方法【常温保存】・直射日光の当たらない、風通しのよい涼しい場所・新聞紙に包み保存・密封にしてしまうとカビが発生する危険性がある・1週間程度ならOK【冷蔵保存】・湿らせた新聞紙に包み保存・新聞紙が乾いたら、新しい湿らせた新聞紙と交換する・実が黄色くなってくるので、青い状態で食したいならば2週間以内に食べきるとよい【冷凍保存】・下処理(茹でたり炒ったりして、カラと薄皮をむいた状態に)する・ラップに小分けに包み、密閉袋に入れて保存・使用する際は、解凍せずに調理可能※カラつきのままでも冷凍保存できますが、中身がかたくなる可能性があります。下処理をしてから冷凍保存すると、使用する際にも便利なのでおすすめです。銀杏中毒に注意!銀杏の食べすぎには注意が必要です。ビタミンB6の摂取を妨げてしまう中毒成分が含まれているので、食べ過ぎると鼻血や下痢、けいれんなどを引き起こします。この中毒成分は熱に弱く、炒ったり茹でたりすることで減少します。大人はこの成分を解毒する酵素を持っていますが、大人は10個程度、子供は5個程度にとどめておくとよいでしょう。また幼児は解毒能力が弱いので特に注意が必要です。 2015/10/08 18:00 季節・話題
-
あの北欧発のIKEAのミートボールを家で再現しちゃいましょう! シンプルで機能的なのに、どこか素朴で温かみがある北欧デザインのファンは多いですよね。そんな北欧のライフスタイル商品がリーズナブルな価格設定そろうスエーデン発の「イケア(IKEA)」は大人気です。インテリアやテキスタイル商品だけでなく、イケアのもう一つの大きな魅力、スエーデンで親しまれている「料理」にフォーカスしてみました!併設のカフェテリアでいただける名物「ミートボールとクリームソース」をはじめ、店内で購入できるジャムやソーセージ、ピクルス、パンミックス、スモークサーモンなどを使った再現レシピをご紹介します。ポイントさえ抑えば、再現するのは意外と簡単!イケアの名物「ミートボールとクリームソース」のポイントは、種に入っている「オールスパイス」。北欧では、肉や魚料理からお菓子まで幅広く使われています。もう一つの特徴が、付け合せの甘酸っぱいリンゴンベリージャム。初めてイケアでミートボールを食べた時、お肉に甘いジャムを合わせる点に驚いた人も多いのでは。リンゴンベリーは、ジャムはもちろん、ジュースや果実酒にしたり、クッキーにのせて焼いたり、古くから北欧諸国で親しまれています。ビタミンAやC、カリウムなどが豊富で、古くは膀胱炎などの治療薬として使われたそうです。イケアはカフェテリアで供する料理をとても重視しており、買い物をするだけでなく、おいしく楽しい食事経験を店内で提供することによって、より多くの人が足を運ぶようになるというポリシーを掲げています。「住」だけでなく、まさに「食」も含んだライフスタイルを売るビジネスと言えますね。今回は、イケア定番のミートボールとパン、スモークサーモンのサンドイッチ、ホットドッグにスイーツをご紹介します。いずれもカギとなる食材はイケアでゲットできますよ! 2015/10/08 07:00 おもしろ
-
家飲みおつまみは圧力鍋を使った『時短料理』の蒸し大豆で決まり! 大豆は『畑の肉』といわれていますが、その理由はご存知ですか?大豆の主成分が良質なたんぱく質が含まれ、ぜひ毎日食べたい食品です。しかし、大豆の味はちょっと苦手・・・という方に朗報!いつもの大豆とは違い、ほくほくした食感や甘みを引き出す秘密の調理法は、「茹でる」のではなく「蒸す」です!さらに圧力鍋を使えば時間もガス代も節約できます。ブームで圧力鍋を購入したが使わず棚の奥にしまっている方、おいしい大豆の蒸し料理を圧力鍋で作ってみませんか。そこで、出番なのが圧力鍋を利用して作った『蒸し大豆』!作りおきができて、濃厚な味に自然な甘さ、毎日食べても飽きないおいしさがあります。 2015/10/07 18:00 料理上手
-
旬を楽しもう♪ 大人の柿スイーツ7選 秋は実りの季節。たくさんのフルーツをおいしくいただきましょう。今回は秋のフルーツ代表、柿が主役です。柿を生で食べる場合、おいしい切り分け方があります。柿はヘタの近くではなく、ヘタより少し離した位置で切り分けましょう。ヘタを除いたのち、果実の部分の皮をむいて切り分けます。柿はヘタに近い位置ほど甘味が薄く、ヘタから遠くなるにつれ、甘味が強くなるからです。 そのまま食べてもとってもおいしい柿ですが、柿の甘さは生ハムとのマリアージュを楽しめたり、白和えの具になるほど濃厚です。干し柿なら、塩気のあるバターやクリームチーズと合わせれば絶品のおつまみに早変わり!辛口のワインにも日本酒にも合うのでおつまみに最適です。また、柿はペクチンが豊富に含まれています。柿のペクチンは、実はスイーツ作りに大活躍!ペクチンはジャムにとろみを与えたり、牛乳と混ざり合うとプディング状に固まる性質があるので、活用しない手はありません!手軽に作れて、お酒も楽しめちゃう柿スイーツをピックアップしましたので、ぜひレシピをチェックしてくださいね! 2015/10/07 07:00 スイーツ部
-
マンネリ化解消!ポテトサラダの新風味 ポテトサラダは、日本人の食卓にはもう定番メニューといえるでしょう。付け合わせにも重宝する「ポテサラ」を常備している方もいらっしゃるかもしれません。でも、よく作るものはどうしても味がマンネリ化しがち。家庭の味も大事ですが、たまには少し変わった味を楽しみたいこともあります。たとえば、マヨネーズなしのポテトサラダはいかがでしょうか。スモークサーモンとあえたポテトは、白ワインによく合う一品になります。マヨネーズはポテトのパサパサ感をうまくつないでまとめてくれるものなので、同じように食感をまとめるものがあればマヨネーズは要らないともいえるのです。マヨネーズの代わりに、あの人気食材を!この点、アボカドも使えます。全体的にさっぱりしているので、スパイスをきかせて味を引き締めることがポイントです。つなぎとして使うなら、ツナ缶のオイルで和える、モッツァレラチーズを混ぜ合わせるというのもおすすめです。和食で統一したいけれど定番のポテトサラダもいただきたいというときには梅風味のを作ってみましょう。じゃがいもと梅は意外にも合います。仕上げに鰹節も振りかければ、これまでなかった新しい和風味のポテトサラダが出来上がり。一緒に混ぜ合わせるものを変えれば、お酒のおつまみにだって変身します。湯上りビールに合わせるならサラミがおいしいですよ。いつもの定番に一工夫して、美味しいポテトサラダをたくさん楽しんでください。 2015/10/06 18:00 節約・家計管理
-
ナッツ類はダイエットの敵?それとも味方? ナッツの栄養とダイエットの関係ナッツ類にはクルミやアーモンド、カシューナッツやピスタチオなど様々な種類がありますが、100gあたりおよそ600kcalとエネルギー量は高めです。※1その理由としてナッツ類は半分以上が脂質でできていることが挙げられます。「脂質」と聞くとダイエットの敵のようなイメージを持たれる方も多いと思います。しかし、脂質は大事なエネルギー源となるだけでなく、ホルモンの材料になったりお肌の潤いを守ったりする働きがありまます。ナッツに含まれる脂質は不飽和脂肪酸が多く、悪玉コレステロールを抑える役割があります。さらに、ナッツには100gあたり10g前後もの食物繊維を含みます。※1食物繊維は体内の不要なものや余分なものを絡めとって出すデトックスの役割があるため、ダイエットの強い味方となってくれます。ビタミンやミネラルも豊富で、特に若返りのビタミンとも呼ばれるほど高い抗酸化作用を持つビタミンEが豊富に含まれています。※1ダイエットの味方・・・でも食べ過ぎには注意!綺麗を保ちながらもダイエットの役に立つナッツですが、カロリーや脂質も高い食材でもありますので、やはり食べ過ぎには注意が必要です。小腹がすいたときのおやつとして食べる際は20g(アーモンドで約20粒)を上限の目安とすることをオススメします。ナッツ類はコンビニやスーパーで手軽に手に入れることができますが、選ぶときには以下の3点に注意をしましょう。① 食塩の添加おつまみ用にと食塩の添加をされているものが多く見られますが、摂りすぎると塩分によってむくみの原因にもなります。② 油脂の添加保存性等の理由で植物性油脂を添加しているものもありますが、時間とともに油脂は酸化してしまいます。③ 砂糖の添加ナッツ類はチョコレートやキャラメルといった糖分との相性もとても良いためお菓子として加工されているものも多くありますが、その食べやすさからついつい食べ過ぎてしまい脂質や糖質の摂りすぎによって肥満の原因にもなりますので注意が必要です。ナッツ類を選ぶ際はシンプルで加工していないものを選び、少量ずつよく噛んで味わいながら食べることが大事なポイントです。どんな食材も食べ過ぎはNG。上手に摂り入れることで楽しく綺麗になれるダイエットを目指しましょう!(テキスト:磯村 優貴恵)※1 『文部科学省』「食品成分データベース」http://fooddb.mext.go.jp/index.pl 2015/10/06 07:00 健康・ダイエット
-
ヨーグルトで簡単!ギリシャの料理 エーゲ海の恵みをいっぱいに受けた、ギリシャ。新鮮な魚やトマト・レモンなどの野菜類、そしてオリーブオイルがふんだんに使われるお料理が有名です。本場のギリシャ料理ではなんとヨーグルトが調味料感覚で使われ、ヘルシーな味わいに一役を買っています。チーズを使うと重くなりがちなお料理も、ヨーグルトを使えばとても爽やかな味わいが楽しめます。ヨーグルトを使ったディップやソースは、クラッカーやパン、焼いたお肉にそえると新鮮な味わいです。ホームパーティーの席などで、わいわいにぎやかに楽しみたいものですね。いま話題のギリシャヨーグルト(水切りヨーグルト)は、おうちでも簡単に作ることができますよ。紹介のレシピをぜひチェックしてみてください。濃厚クリーミーな食感はまるでデザート!本場ギリシャでは、はちみつとナッツをヨーグルトのトッピングにすることが多いそうです。これは試してみたいものですね。本場ギリシャの味を手軽にたのしんでくださいね! 2015/10/05 18:00 おもしろ
-
秋のティータイムに♪しっとりとしたパウンドケーキを楽しみましょう! 秋になると美味しい紅茶が飲みたくなりますね。紅茶に合うのは、しっとりと焼き上げたパウンドケーキ。お友達を呼んで、初秋のティーパーティはいかがでしょうか。秋ならではのパウンドケーキは、コクが決め手。夏はオレンジやレモン風味が好まれますが、秋はやはりチョコレート味がおすすめです。板チョコが食べきれずにちょっぴり残ったら作ってみてください。他におすすめの味は、コーヒー。インスタントコーヒーなら、焼いても味がきちんと残ります。大人のほろ苦いパウンドケーキを作りたかったら、リキュール使いがポイントです。紅茶にブランデーを入れることがありますが、パウンドケーキでも同じ。ブランデーをたっぷり使えば、とても風味が良くなります。お好みでラム酒でもいいですよ。実はおいしさに秘密があります。パウンドケーキは焼きたてより、三日目が美味しいんですよ。食べるならできたてのアツアツではなく、ちょっぴり我慢してせめて翌日まで待ちましょう。しっとりと味が落ち着いて、ずっと美味しくなっているはずです! 2015/10/05 07:00 スイーツ部
-
あのモンブランもお家で作れちゃう!旬の栗でスイーツ♪ 秋の味覚・栗。この時季、栗をもらったり、購入したりする機会が増えているのではないでしょうか。栗には色々な調理方法がありますが、ほくほく自然の甘みをいかしたお菓子にするのがおすすめ。和菓子にも洋菓子にもなる栗スイーツで秋を満喫してみませんか。生栗はあまり保存がきかないので、なるべく早めに食べることがおすすめです。常温に置いておくと、乾燥が進んで風味がなくなり、実が痩せてしまいおいしさが失われてしまうので、冷蔵庫や冷凍庫で保存するとよいでしょう。生栗を冷蔵保存する・生栗を保存するときは新聞紙などにくるみ、冷蔵庫で保存。・新聞紙が湿るようであれば、定期的に交換。・湿気があるとカビてしまうことがあるので注意が必要!・1~3か月は保存可能。生栗を冷凍保存する・密閉袋に入れて保存。鬼皮はむいてもむかなくてもどちらでもよい。・解凍は自然解凍か、鬼皮をむいて保存してある場合は、凍ったまま調理するとよい。茹で栗を冷凍保存する・密閉袋に入れて冷凍庫で保存するとよい。解凍する場合は自然解凍し、再度加熱して食べる。栗の甘露煮をつくってから保存しておくと、便利に使えます。また、生栗から下ごしらえをして調理するのは手間がかかるので、市販の甘露煮やむき栗、マロンペーストを利用するのも簡単で重宝しますね。 2015/10/04 18:00 スイーツ部
-
お家で料亭風!意外と手軽なさわらの西京焼き 白身で柔らかく、淡白でくせがない高級魚のさわら。脂ののったサワラの刺身はマグロの中トロに匹敵するとも言われます。魚へんに春と書く「鰆(さわら)」は、春が旬とされ、俳句でも春の季語になっています。これはサワラが晩春から初夏にかけて産卵のために瀬戸内海に押し寄せてきて、たくさん獲れる時期だから。しかし、関東などでは主に白身の味を楽しむほうが主体なので、「寒鰆」と呼ばれる産卵期前の脂がのった12月から2月の真冬が旬とされているようです。西京焼きのベースとなるみそ床ですが、白みその代表格である西京味噌は甘めなので、自分の好みに合わせた味噌を加えてアレンジしても良いでしょう。また、魚だけではなく、イカ、肉や豆腐、 野菜を漬け込んでもおいしくいただけます。ただし、一度魚を漬け込んだみそ床は、魚臭さが移っているので、同じ魚系の料理に使うのがベターです。また、焼くときは、砂糖が入っていてこげやすいので、キッチンペーパーでみそを拭き取っておくのがコツ。火加減に注意して焼き上げましょう。みそ床に漬け込んで冷蔵庫で2〜3日が食べごろですが、小分けにして冷凍保存すれば、2週間は保存可能。お弁当のおかずにも活用できて便利なだけでなく、一品あるだけで料亭風や小料理屋風を演出できる気の利いた和のおかずになります。 2015/10/04 09:00 料理上手
-
もう失敗しない!コツを抑えておいしい炊き込みご飯を作ろう♪ きのこや栗、さつまいもなど、秋ならではの食材を使った炊き込みご飯は絶品!でも、失敗してしまうことありませんか?せっかく楽しみにしていたのに、炊飯器を開けてがっかり!なんて避けたいですよね。そこで、失敗する原因と対策についてご紹介します。CASE1 芯が残ってしまう原因は、お米を研いだ後にしっかり吸水させていなかったことや、具材を混ぜてしまったことなどが考えられます。お米の芯を残さず、ふっくら炊き上がるには、あらかじめ30分以上は吸水させる必要があります。そして、ざるでしっかり水を切ってから使いましょう。また、具材は炊き上がってから混ぜるのが基本です。はじめに混ぜてしまうと、加熱ムラができ、生煮えになってしまいます。CASE2 ご飯がベチャベチャになる炊くときの水が多すぎるのが原因です。確かに、普通に白米を炊くときに比べると具材も加わるため、水を多めに入れたくなるでしょう。しかし、炊き込みご飯に使う調味料は、醤油やみりん、酒などの水分です。そのため、ほとんどのレシピは、「白米を炊くときの水の量+調味料」でできますので、しっかり確認しておきましょう。CASE3 味や色にムラがある調味液がしっかり混ざっていない、もしくは調味後、時間を空けてから、加熱していることが原因です。炊飯器にお米と水、調味料を入れたら、必ず軽く混ぜましょう。そして、具材をのせたら、すぐにスイッチオン!せっかく混ぜた調味液が、時間が経つにつれて沈殿することがあります。そのため、なるべく早く炊きましょう。炊き込みご飯を作る時にありがちな失敗ですが、ほんの少しの手間で解決できます。せっかく美味しいものが出回っている秋。ぜひ、いろいろな炊き込みご飯で味わってみてくださいね♪ 2015/10/03 18:00 季節・話題
-
クロワッサンとスコーンが一緒に食べられる今話題のハイブリッドスイーツと言えば? スイーツ大好き女子のあいだで話題沸騰中の2つのスイーツを合体させて作った「ハイブリッドスイーツ」。次のトレンドはやはり新感覚の「クロワッサンスコーン」で決まりです!クロワッサンのサクサク感とスコーンのふわっとしっとり感が味わえる贅沢なスイーツで、紅茶との相性がとっても抜群です!ハイブリッドスイーツの「クロワッサンスコーン」はどこで生まれたのか?実は皆さんもよく知っているおしゃれな女子に人気のアフタヌーンティーが運営している人気のカフェ「TEA STAND」です。発売以来大人気になっているハイブリッドスイーツです。そして「クロワッサンスコーン」は、1886年に創業し、世界中で大人気のスイーツブランド「FAUCHON(フォション) 」からも今年の6月に「バニラ・フランボワ―ズ・ショコラ」の3種類のフレーバーが販売された以来、根強い人気が出ています。「クロワッサンスコーン」は是非、一度は食べてみたいハイブリッドスイーツです! 2015/10/03 09:00 おもしろ
-
秋においしい!お酒が進む!スルメイカが主役のレシピ スルメイカは、昔から日本で親しまれてきた食材のひとつです。煮てよし、焼いてよし、生でよし、さらに干物にしても旨味が増すし、安価で保存もきいて大変よしと、庶民生活に欠かせない食材です。他のイカ類と比べて、スルメイカは身が固めで、旨味もあまり強くないので、刺身よりも、干す一手間を加えたり、塩麹などで下味をつけて焼いたり、煮たりなどの調理法が旨味を引き出せます。ただし、加熱し過ぎると固くなるので、最後に加え、火が通ったら火を止めます。冷ましながら味が染み込みやすくなります。新鮮なイカを見分けるポイントは、目が澄んだ黒であることです。表皮の色がはっきりと残っていて、足の吸盤に触れたとき吸い付くのが新鮮なものです。新鮮なうちにそのままの状態で冷凍しておくこともできますが、さばいてからラップに包み冷凍しておけば、使い勝手がとても良くなります。さばき方のコツは、写真入りで説明している「いかししとう」のレシピをご覧くださいね。さばき方をマスターすれば、色々な料理に使えますよ。新鮮なスルメイカが手に入ったら、ぜひ試してみてください。 2015/10/02 18:00 節約・家計管理
-
妊娠中でも食べたい!「海の幸」何がダメで何が良いの? 妊娠中は食中毒の危険性があるため、「生魚」の摂取に気を付けて欲しいと以前の記事でお話ししました。ですが、海の幸は魚だけではありません。注意して欲しい食材をご紹介します。一見健康的に思える「海草」に潜む危険まず、妊娠中に注意が必要なものとして「海草」があります。日本人に馴染みの深い昆布やわかめには「ヨウ素」が多く含まれています。海草類は低カロリーな為、ダイエットにも人気の食材ですね。体重コントロールが必要な妊娠中に取り入れようと思っている方も多いのではないでしょうか?ですが、食べ過ぎには注意です!昆布やわかめに多く含まれている「ヨウ素」は、胎児の骨や脳の発育に必要な栄養素です。一見、妊娠中に必要な栄養素に思えますが、過剰摂取に気を付けなくてはいけない栄養素なのです。過剰に摂取すると、赤ちゃんがクレチン症(先天性甲状腺機能低下症)になる可能性があります。昆布でだしを取ったお味噌汁にわかめを入れて、副菜にひじきの煮物を・・・など海草の多い食事を毎日のように食べるのは控えましょう。だしもかつおやいりこ、干ししいたけなどを活用するのがオススメです。秋においしい「魚卵」にも注意!次に、「魚卵」も注意が必要です。食べてはいけない食材ではありません。ですが、生のまま食べることが多い食材でもあるので、生魚と同様にリステリア菌という食中毒に注意しなくてはいけません。十分に加熱することを守り、たまに少量食べるくらいにしておきましょう。また、魚卵は塩分が多いこともオススメできないポイントです。妊娠中は妊娠高血圧症候群の予防の為にも減塩を心がけて欲しいので、魚卵は控えめにしましょう。妊娠中で食べても大丈夫な海の幸では、妊娠中にもOKな海の幸には何があるでしょうか?「貝類」やえびやかになどの「甲殻類」は大丈夫です。ただし、これらも生ではなくしっかりと加熱したものを食べましょう。魚類だと過剰摂取で胎児の神経発達に影響が出る可能性のある水銀を含まない「青魚」「白身魚」がオススメです。あじ、さば、いわし、かつお、さんま、鯛などがあります。普段から手に入りやすい種類の魚が多いですね。あれもダメ、これもダメと妊娠中は控えた方が良い食材が多くなります。ですが、選び方や注意するポイントをしっかりと守れば大丈夫!海の幸も楽しみながら妊娠生活を送りましょう!(テキスト:上野 知佐)【初回登録は1か月無料!】「今日の夕飯 何にしよう…」から解放されよう!管理栄養士が「時短」「節約」などのテーマで、あなたのために献立を提案します!>>楽天レシピプレミアムサービス(Android版先行リリース)詳細をチェック 2015/10/02 07:00 ママ・プレママ部
-
スロークッカーって知ってる?ほったらかしで美味しいディナーの出来上がり! 「スロークッカー」は名前通り、じっくり時間をかけて加熱する調理器具です。具材を下ごしらえして調味料を加えてセットしておけば、あとはできあがるまでおまかせ。70〜80度でゆっくりコトコト煮込んでくれます。蒸気を逃さずに煮込むことで素材の旨みを閉じ込めた深い味わいをキープ。煮くずれも少ないのが魅力です。吹きこぼれがないことや、煮込み料理でも長時間ガスコンロを占領せずにすむ点や、片付けが簡単なのもメリットですね。朝材料を入れば、ディナーには出来上がっているという、言わば「ほったらかし」できる至便さがアメリカやヨーロッパで大人気!以前は多忙なワーキングママが活用していたのですが、今では逆に週末は家でゆったりして、手間をかけずにおいしいディナーを食べたい方に人気になっているようです。特にスジ肉などを煮込んだシチュー、ポトフや豆料理、塊肉のポットローストやコーンドビーフなど、欧米人にとってノスタルジックな「おふくろの味」メニューを手軽にかつ上手に作れるのが大きな理由だそうです。今回はスロークッカーを使った代表的なレシピとして、ヨーロッパでもこの近年大人気の柔らかく煮込んだ「Pulled Pork」とお口の中でほろほろ崩れる「牛肉の中華煮込み」を紹介します。なお、スロークッカーをお持ちでない方は、日本人が誇る素晴らしい家電の代表格、炊飯器を活用しましょう。これからのシーズンに活躍間違いなしのおでん、豚肉と昆布の煮込みとともに、揚げずに作れる大学イモのびっくりアイデアレシピにも挑戦あれ! 2015/10/01 18:00 料理上手
-
飲むだけじゃもったいない!お料理をランクアップさせるインスタントコーヒー活用術 今日10月1日はコーヒーの日です!秋冬になると、あったかいコーヒーが飲みたくなる人も、多いのではないでしょうか?コーヒーと言うと、飲み物というイメージが強いですが、飲むだけじゃもったいない!実は、料理にも活用できるのです!カレーに、隠し味としてコーヒーを入れると、コクが出るという話を、聞いたことはないでしょうか?コクだけでなく、程よい苦味を加え、風味豊かな味わいになり、まるで何時間も煮込んだ本格的なカレーに仕上がるのです!コーヒーと相性の良い料理は、カレーだけではありません。コーヒーは、肉を柔らかくする作用や臭みを消し、香りをよくする効果があります。また、肉に合わせるソースに混ぜるのもおすすめ。味わい深い、本格的なソースに仕上げてくれます。その他にも、シチューなどの煮込み料理、パスタやドレッシングなど、幅広い料理の隠し味として使えます。オーブン料理をコーヒーで塗っておけば、きれいな焼き色をつけることができます。料理にコーヒーを使う場合、ドリップ用の粉でも使用可能です。しかし、簡単には溶けないため、長時間煮込む必要があります。そのため、使いやすいのは、インスタントコーヒーです。さっと溶けてくれるので、手軽に加えられます。今回は、そんなインスタントコーヒーを使ったお料理レシピを集めてみました。インスタントコーヒーを加えるというひと手間だけで、簡単にできるものを厳選!コーヒーをうまく使って、普段の料理をランクアップさせましょう♪ 2015/10/01 07:00 おもしろ
-
こんな使い方もあった!とっても便利なシナモンシュガー 香り付けに使われるシナモンスティック。カプチーノに添えられていることでもよく知られていますね。このシナモンをもっと使いやすい形にしたのがシナモンシュガーです。シナモンの香りと甘い砂糖で、本格派スイーツがあっという間にできあがる優れものです。しかし、実際にどうやって使ったらいいのか分からない方も多いようです。とても簡単な使い方としては、まずフレンチトーストなどはいかがでしょうか。食パンの耳をあえて残しておいて、卵液につけてカリッと焼いたら、あつあつにシナモンシュガーを一振り。ラスクのようなおしゃれおやつの出来上がりです♪ドリンクレシピもお任せあれ。リンゴとヨーグルト、豆乳をミキサーにかけ、シナモンシュガーも加えたら、甘くて優しい香りのソイドリンクになります。寝る前に飲めば、リラックスして眠りにつけるかもしれません。パン耳を使うなら、いま話題のメイソンジャーを使ったおしゃれな一品もあります。メイソンジャーにカリカリに焼いたパン耳とヨーグルト、みたらし団子を入れます。さらにヨーグルトとシナモンシュガーを加えれば和風スイーツに。シナモンシュガーはきなことも相性がよくて使いやすいですよ。他にもさつまいもなど、シナモンシュガーが良く合う食材がたくさんあります。ぜひ活用してみてください。 2015/09/30 18:00 スイーツ部
アクセスランキング
-
【結果発表】アイディアレシピコンテスト「たけのこ」優秀レシピ発表! 2024年3月に開催した「たけのこ」をテーマにしたアイディアレシピコンテストにご参加いただいた皆様、ありがとうございました!ご応募いただいた魅力的な「たけのこ」レシピの中から、レシピ内容や画像がわかりやすく、オリジナリティがあり「作ってみたい!」と思わせてくれるようなレシピ5品を、「優秀レシピ」として選定させていただきました!見事、優秀レシピに輝いたレシピを投稿いただいた方には、1,000ポイントを進呈させていただきます♪シンプルな材料で作れる簡単おつまみや、たけのこの食感を生かした混ぜご飯レシピなど、アイディアの詰まったたけのこレシピが集まりましたので、ぜひ参考にしてみてくださいね。※「たけのこ」アイディアレシピコンテスト キャンペーン概要・募集要項はこちら 2024/04/17 13:00 おもしろ
-
【無料公開】管理栄養士が考案!20分以内で完成する包丁不要の楽々スピード献立 「今日の夕飯、何作ろう…」「新しいメニューに挑戦したいけどレシピを探すのが面倒だし、いつもワンパターンになっちゃう」「食材を使いまわしたいけど、まとめて献立を考えるのが面倒…」こんな風に、毎日の献立づくりに悩んでいませんか?楽天レシピでは、仕事や家事、子育てなどで毎日忙しい方へ、「献立決め」や「買い物」にかかる日々の手間を少しでも解消してほしいという願いを込め、管理栄養士が考案した様々なテーマの献立を閲覧や、買い物リストの自動生成ができる「楽天レシピプレミアムサービス」の提供を開始しました!楽天レシピプレミアムサービスは、月額198円(アプリ内課金は月額200円)で「献立機能」「カレンダー機能」「お買い物リスト機能」の3つの機能の利用が可能!【初回登録は1か月無料!】「今日の夕飯 何にしよう…」から解放されよう!管理栄養士が「時短」「節約」「ダイエット」「生活習慣病対策」などのテーマで、あなたのために献立を提案します!>>楽天レシピプレミアムサービス(iOS・Androidアプリ)の詳細をチェック 2024/04/05 09:00 応援!おうちごはん
-
エビチリがメインの日のおすすめ献立レシピ8選!食卓を中華で彩ろう! こんにちは!管理栄養士の小嶋 絵美です。ぷりぷりのエビにチリソースが絡んだ「エビチリ」。ピリ辛味でご飯が進む、人気の中華料理です。ときどき無性に食べたくなること、ありませんか?そして、エビチリをメインにしようと思うとき「何を合わせよう?」「どんな献立にしよう?」といったお悩みも多いかもしれません。この記事では、エビチリに合うおすすめの献立レシピをご紹介!参考にすると、エビチリ献立のレパートリーが広がりますよ。ぜひ、ご覧ください。【初回登録は1か月無料!】「今日の夕飯 何にしよう…」から解放されよう!管理栄養士が「時短」「節約」などのテーマで、あなたのために献立を提案します!>>楽天レシピプレミアムサービス(iOS・Androidアプリ)の詳細をチェック 2024/04/02 10:00 応援!おうちごはん
-
【無料公開】管理栄養士考案!ご飯をつけても500kcal以下♪満足ダイエット献立 「今日の夕飯、何作ろう…」「新しいメニューに挑戦したいけどレシピを探すのが面倒だし、いつもワンパターンになっちゃう」「食材を使いまわしたいけど、まとめて献立を考えるのが面倒…」こんな風に、毎日の献立づくりに悩んでいませんか?楽天レシピでは、仕事や家事、子育てなどで毎日忙しい方へ、「献立決め」や「買い物」にかかる日々の手間を少しでも解消してほしいという願いを込め、管理栄養士が考案した様々なテーマの献立を閲覧や、買い物リストの自動生成ができる「楽天レシピプレミアムサービス」の提供を開始しました!楽天レシピプレミアムサービスは、月額198円(アプリ内課金は月額200円)で「献立機能」「カレンダー機能」「お買い物リスト機能」の3つの機能の利用が可能!【初回登録は1か月無料!】「今日の夕飯 何にしよう…」から解放されよう!管理栄養士が「時短」「節約」「ダイエット」「生活習慣病対策」などのテーマで、あなたのために献立を提案します!>>楽天レシピプレミアムサービス(iOS・Androidアプリ)の詳細をチェック 2024/03/29 11:00 応援!おうちごはん
-
ニラが持つ意外な栄養成分とは?アンチエイジングや健康維持に役立つレシピも紹介! こんにちは!管理栄養士の植草 真奈美です。レバニラやニラ玉、チヂミ、餃子など、ニラはいろいろな料理に幅広く使われていますよね。独特な香りと鮮やかな緑色が、料理にアクセントや彩りを加えてくれます。夏バテ対策やスタミナ料理によく使われるニラは、実はとても栄養価の高い野菜です。今回はニラに含まれる栄養素とそれぞれの働きをご紹介します。栄養素を逃さない切り方や食べるタイミングなど、すぐに実践したいポイントもありますよ。さらに、楽天レシピに掲載されているニラを使ったおすすめレシピもピックアップしました!ニラの魅力をたっぷりお伝えしていきます。【初回登録は1か月無料!】「今日の夕飯 何にしよう…」から解放されよう!管理栄養士が「時短」「節約」「ダイエット」「生活習慣病対策」などのテーマで、あなたのために献立を提案します!>>楽天レシピプレミアムサービス(iOS・Androidアプリ)の詳細をチェック 2024/04/04 09:00 応援!おうちごはん