今日のごはんから使える”おいしい”ヒント

味付け簡単◎オイスターソースで即席夕食

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味付け簡単◎オイスターソースで即席夕食

オイスターソースは何からできているの?
スーパーで手軽に購入できる調味料の「オイスターソース」。何からできているか知っていますか?オイスターソースのオイスターとは「牡蠣」のことで、オイスターソースは、牡蠣のエキスにさまざま材料を混ぜて作られています。中華料理に欠かせない調味料ですが、幅広い料理に使えるので一家に1本あると便利ですよ。

うま味たっぷりで炒めものに使える
オイスターソース自体にうま味や甘味、塩味などが含まれています。冷蔵庫に余っている野菜でパパっと炒めものを作る時にオイスターソースで味付けすれば、簡単に1品作れてしまうんです。また、チンジャオロースなどの中華料理もオイスターソースがあればお家で簡単に作れます。肉だけでなく、魚介類や豆腐、卵などさまざまな食品に万能に使えるのもオイスターソースの魅力です。

マヨネーズやケチャップなどとも相性◎
オイスターソースを使う時に料理酒や醤油と組み合わせることはよくあるかと思いますが、マヨネーズやケチャップなどとも組み合わせることが可能です。これらの調味料にオイスターソースを少し加えることで、うま味や風味がグッとひきたちますよ。中華料理だけでなく、洋風やエスニック風などの料理にもオイスターソースをちょい足ししてみると新たな発見があるかもしれません。

(テキスト:管理栄養士 若子みな美)

豆腐と鶏むね肉で簡単メインおかず

節約食材の豆腐と鶏むね肉で簡単に作れる炒め煮です。オイスターソースと鶏ガラスープの素で味付けすればご飯がどんどん進む味に。加熱してもかさが減らないブロッコリーを使うことで、おかずのボリューム感をキープできます。

チンジャオロースもお家で簡単に作れる

中華料理の定番、チンジャオロースもオイスターソースで簡単に作ってしまいましょう!たけのこではなくじゃがいもを使うことで、節約にも◎。代用食材を上手に使って日々の料理の楽しんでみて。

卵炒めもオイスターソースで本格味

火通りの良いもやしとニラを卵と一緒に炒めるだけで簡単に1品できあがり。時間が無いときにもおすすめです。ご飯にかけてもおいしそうですね。

タンドリーチキンに隠し味として使おう

カレールウやケチャップなどとともにオイスターソースを入れることで簡単にうま味がアップします。夏休みのお子さんが喜んでくれそうですね。

ケチャップ×オイスターソースで炒めもの

豚こま肉、野菜、豆腐をケチャップ×オイスターソースで炒めるだけで、パパっとメインおかずに。ピーマンやパプリカを使うことで、見た目も鮮やかになり食欲もアップします。

作者紹介

若子 みな美
管理栄養士・フードコーディネーター
雑誌の連載、レシピ開発と撮影、栄養や料理に関する記事の執筆や監修を中心に活動。病院や学校給食に従事した経験を活かし、食に関してさまざまな視点からコーディネートしている。
ホームページでは簡単オリジナルレシピを発信中。http://orangekitchen.info/

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