郷土料理　ひっつみ（すいとん） レシピ・作り方

作り方

1. 1 ひっつみの粉は捏ねて寝かせておくとちぎって入れる時、やりやすいよ。
   水は分量外。

   

2. 2 ごぼうをささがきにして水につけておく。その間に人参を好みの切り方で切っておく。
3. 3 鶏肉は小さめに切っておく。
4. 4 鍋に水を入れ、沸騰してきたら牛蒡と人参も入れて柔らかくなるまで煮る。水が多く感じるけど、団子が吸っちゃうので多めがいいよ。

   

5. 5 火が通ったら鶏肉をいれる。
6. 6 火が通ったら料理酒大さじ2、舞茸、しめじを入れる。
7. 7 沸騰してきたら寝かせておいたひっつみをちぎって入れる。
   時間ある時は別鍋で茹でて冷水に浸けてから入れるけど、今回はこのままなので水多め。

   

8. 8 こんな感じで置くところがなくなったら混ぜて、ちぎってを繰り返す。

   

9. 9 醤油、塩を入れて、最後にお好みでネギを入れて完成⭐