母の味☆ひっつみ（すいとん）レシピ・作り方

Name: 母の味☆ひっつみ（すいとん）
Total time: 1 h
Yield: 2～3
Ingredients: 小麦粉 100g（1カップ）; 水（ひっつみ用） 50～60cc; 鶏もも肉 100g; 大根 100g; 人参 50g; ごぼう 50g(小1本); しいたけ 2枚; こんにゃく 100g; 長ネギ 1/2本; 水（だし用） 900cc; A顆粒だしの素 小さじ1.5; Aめんつゆ 大さじ1杯半～2; A酒 大さじ2; 塩 適量

約1時間
300円前後

ミャイヤン☆

「ひっつみ」とは岩手の方言で、”すいとん”のことです。
地方によっては「はっと」「とってなげ」と呼ぶところもあります。

みんながつくった数 125 件

材料（2～3人分）

小麦粉 100g（1カップ）
水（ひっつみ用） 50～60cc
鶏もも肉 100g
大根 100g
人参 50g
ごぼう 50g(小1本)
しいたけ 2枚
こんにゃく 100g
長ネギ 1/2本
水（だし用） 900cc
A顆粒だしの素小さじ1.5
Aめんつゆ大さじ1杯半～2
A酒大さじ2
塩適量

作り方

1 ☆ひっつみを作ります

ボールに小麦粉を入れ、水を少しずつ加え、混ぜます。
※水の量は加減して下さい
2 まとまってきたら、耳たぶくらいの固さになるまでこねて、ラップをし、30分程度寝かします。
3 材料を食べやすい大きさに切り、こんにゃくは湯通し、ごぼうはささがきにして水にさらす。
4 鍋に湯を沸かし、だしの素を入れ、長ネギ以外の具材を入れて蓋をして20分程度煮る。
5 酒、めんつゆを加え、塩でお好みの味に仕上げる。
5分ほど煮込む。
6 ひっつみを少しずつ指で伸ばし、鍋に入れる。
浮いてきたら長ネギを加えひと煮立ち。
7 出来上がり！！

お好みで七味をかけて。
8 2015.2.25　
水（だし用）の量を変更しました。
めんつゆは倍数によっても濃さが違うので、味を見ながら加減して下さい。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

父の実家（岩手）の郷土料理です。母がよく作ってくれました。

おいしくなるコツ

ひっつみは、時間が経つと伸びてしまうので、食べる直前に入れて下さい。 2015.2.25　水（だし用）の量を変更しました。めんつゆは倍数によっても濃さが違うので、味を見ながら加減して下さい。

レシピID：1000000801
公開日：2011/01/25

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つくったよレポート（49件）

emi21
2025/06/23 16:49

とても美味しく出来ました！
だいさくかぁーちゃん
2024/11/24 15:42

急に寒くなったので、すいとんが食べたくなりました
『昔はこんな物しか食べる物が無かったんだよ』って、子供のころ母が良く作ってくれました
今風？美味しいですよね
みるくちー
2024/05/29 12:15

懐かしい味で、美味しかったです！
野良ままん
2024/03/03 15:59

小麦粉と水の分量がほどよくて、上手に出来上がりました、ありがとう♩

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レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する（ 1 件）

楽天レシピ 2013.12.04　16:34

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

12月7日(土)のPickupレシピコーナーに、ミャイヤン☆さんと
コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね！

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪