青大豆のひたし豆 レシピ・作り方
材料（５～６人分）
作り方
- 1 鍋に水８００ｃｃと青大豆を入れ、８時間ほど浸しておく。
- 2 ②に塩ひとつまみを加えて火にかける。沸騰して１５～２０分、味見をして枝豆程度の硬さにになったら火を止める。
- 3 青大豆を玉じゃくしなどですくい、ざるにあけて冷ます。（煮汁は捨てないでください）
- 4 煮汁に塩ひとつまみとしょうゆ、だし用の昆布を加えてそのまま冷ます。煮汁が冷めたら③の豆を戻しいれて保存容器などに煮汁ごと入れ、冷蔵庫で２時間以上冷やしながら浸して味を染み込ませる。
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