鯖の柚子麹漬けとクレソンのサラダ レシピ・作り方
材料(2人分)
- 刺身用鯖 1枚
- 柚子塩麹 大匙2杯
- クレソン 2把
- 菜種油 小匙1/2杯
- 柚子果汁 小匙1杯
作り方
-
1
鯖は刺身用を使います。柚子塩麹を全体にまぶし、タッパーなどに入れ冷蔵庫で2日ほど寝かせます。
クレソンを器に盛り付けます。鯖を厚めの薄切りにし、調理用バーナーであぶります。 - 2 クレソンの上にのせ、ゆず果汁、菜種油をかけて完成。
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- 料理名
- 鯖の柚子麹漬けとクレソンのサラダ
酔いどれんぬ
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