【大阪食材】シジミと湯葉、蕗の冷製 レシピ・作り方
材料（２人分）
- しじみ ２０個
- ゆば ６０ｇ
- 蕗（茹でて下処理したもの） ６本
- 水 ２００ｃｃ
- 日本酒 ５０ｃｃ
- 塩 少々
作り方
-
1
しじみは水につけて砂抜きしておきます。
鍋にしじみ、水、日本酒、塩を入れて火にかけて、灰汁をとります。３分程煮、一口大に切った湯葉と蕗を加えます。 - 2 塩で味を調え、１分程煮たら火を止めます。粗熱が取れたら保存容器に入れ、冷蔵庫でしっかり１時間以上冷やし、完成。
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- 料理名
- シジミと湯葉、蕗の冷製
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
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