しじみは冷凍しましょう♡しじみの味噌汁♡ レシピ・作り方

しじみは冷凍しましょう♡しじみの味噌汁♡
  • 5分以内
fuu-tann
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しじみは冷凍すると旨味がアップするそうです。
しじみからいいダシが出ますのでダシは不要・お味噌は少なめに。
薬味にはねぎを、煮えばなをお召し上がりください。

材料(2~3人分)

作り方

  1. 1 塩水に入れて砂抜きします。
    ★海水の濃度と同じ3%の塩を入れます。

    参考)パスタの茹で汁は1%の塩分です。
  2. 2 貝殻をよく洗い、ビニール袋に入れて冷凍します。
  3. 3 湯を沸かし、冷凍のしじみをそのまま入れます。
  4. 4 湯が白く濁って貝が開いたら味噌を入れます。

    ダシは不要です!
  5. 5 沸騰はさせません!!
    味噌が融けたらお椀によそいます。
  6. 6 ねぎを散らし、出来上がり♪

    煮えばなを召し上がってください。
  7. 7 2013.01.06.
    人気上昇↑みんなの注目レシピに流していただきました。ありがとうございます。m(_”_)m

きっかけ

しじみは冷凍してから使うといいらしいです。買って来たら、砂抜きして冷凍します。 渋谷の台湾料理老舗 麗郷 しじみ炒めが美味しかったから。

おいしくなるコツ

肝機能改善、疲労回復を促すオルニチン。 シジミは凍らせるとオルニチン量が増えるそうです。 台湾や韓国では、昔から食べる前に凍らせているらしいです。

  • レシピID:1720005063
  • 公開日:2011/11/30

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しじみの味噌汁
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つくったよレポート(44件)

  • こころん29
    こころん29
    2021/04/11 20:15
    しじみは冷凍しましょう♡しじみの味噌汁♡
    美味しかったです!ありがとうございました(*^^*)
  • Foron
    Foron
    2021/02/19 18:51
    しじみは冷凍しましょう♡しじみの味噌汁♡
    シジミの風味がとても良かった。
    今までで一番美味しかった(*^^*)
  • naben
    naben
    2020/12/15 10:49
    しじみは冷凍しましょう♡しじみの味噌汁♡
    おいしかったです
  • エビエビ
    エビエビ
    2020/11/07 20:57
    しじみは冷凍しましょう♡しじみの味噌汁♡
    とても美味しくできました(o^-^o)ありがとうございます(^-^)

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