【青森食材】真鱈の低温調理 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 真鱈 １切れ
- 日本酒 大匙２杯
- 塩 小匙1/2杯
- 昆布（生） １枚
作り方
-
1
鱈は皮を引かれたものを使います。酒、塩をまぶしてタッパー等に入れ、冷蔵庫で一晩寝かせます。
キッチンペーパーで水けをふき、昆布で包みます。 -
2
真空パック用のシートに入れ、真空パックを作ります。
６５℃に設定できる器具を使い、３０分煮ます。粗熱がとれたら冷蔵庫に入れ、１時間以上冷やし、完成。
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- 料理名
- 真鱈の低温調理
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
旬の食材を使って安く美味しく美しくをモットーに、簡単に、けれども美肌・美髪・アンチエイジングを常に心がけた料理を作っております。
■酒と料理と旅のブログをやっております。
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