おうち居酒屋、カナガシラのカルパッチョ レシピ・作り方
材料（２人分）
- カナガシラ １尾
- 日本酒 ５０ｃｃ
- EXヴァージンオリーブオイル 大匙１杯
- 醤油 大匙１杯
- ディル 少々
作り方
-
1
カナガシラのうろこと内臓をとり、三枚におろします。
肝を洗って鍋に入れ、水と日本酒を加えて一煮立ちさせます。５分煮たら火を止め、粗熱をとります。 -
2
肝をすり鉢に入れて摩り下ろし、オイル、醤油を加えます。
カナガシラを器に盛り付け、皮をバーナーで炙ります。ソースをかけ、ディルをあしらって完成。
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- 料理名
- カナガシラのカルパッチョ
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
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■酒と料理と旅のブログをやっております。
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