お刺身をオシャレに盛りつけて♪「鯛のカルパッチョ」献立 6提案

「鯛のカルパッチョ」献立のコツ

長崎県の鯛の漁獲量は、毎年ほぼ上位に位置付けられるほど！！鯛飯や塩釜焼き、鯛茶漬けなど色々な楽しみ方がありますが、本日は「鯛のカルパッチョ」をご紹介します！！お刺身とはひと味違ったオシャレな見た目で、食卓も華やかになりますね☆

簡単献立
節約献立
栄養満点献立

柵を自分で切って！！

ポイント

お刺身用に切られている鯛を使ってももちろんＯＫですが、柵になっているものを使えばさらに美味しい鯛のカルパッチョが作れます。自分で切ることで好きな厚みにできるのもいいですね☆ 副菜にはイカのイタリアン炒めを作ります。ササッと炒めるだけで一品完成できるので、忙しい方にもピッタリ！！トマトとバジルの色合いが◎！汁物にはあさりのコンソメスープを組み合わせます。

他のおすすめ献立

お皿を冷やして♪

ポイント

こちらのカルパッチョも簡単に作れる献立ですが、さらに美味しくするには事前にお皿を冷やしておくこと♪そうすることで、鯛の新鮮さを保つことができます！料理の温度にメリハリをつけることで食べたときの印象も変わります！副菜にはイタリアナスの和風ステーキを。今回はイタリアナスを使用していますが、手に入らなければ、他の種類のナスで代用してもＯＫです！汁物にはじゃがいもと豚肉のコンソメスープを。

この献立アドバイスをくれた管理栄養士

柴田真希（しばたまき）さん

管理栄養士。雑穀料理家。女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーのコンサルや飲食店のプロデュースなどを手がける。近著にしっかりごはんとシンプルおかず「おなかやせ定食」（主婦の友社）、「やっぱり、塩レモン！」（河出書房新社）など。

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