おうち麺亭、炙り甘エビ醤油拉麺 レシピ・作り方
材料（１人分）
- 中華麺 １玉
- 甘エビ ５尾
- 葱 １５ｇ
- 水 ３００ｃｃ
- 酒 ５０ｃｃ
- 塩 少々
- 醤油 大匙１杯
作り方
- 1 甘エビの頭と胴体をはずし、頭に軽く塩をして魚グリルで５分程焼きます。焼き目がついたらとりだし、鍋に水、酒、塩、みじん切りにしたねぎと入れ、火にかけます。
-
2
煮立ったら灰汁をとり、５分程煮ます。
別の鍋に湯を沸かし、麺を袋に書かれている時間茹でます。ざるにあげ湯切りします。器に醤油、スープを入れ、麺を加えます。 - 3 海老の殻を剥いた身と出汁をとった頭をあしらい、完成。
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- 料理名
- 甘エビらーめん
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
旬の食材を使って安く美味しく美しくをモットーに、簡単に、けれども美肌・美髪・アンチエイジングを常に心がけた料理を作っております。
■酒と料理と旅のブログをやっております。
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