おうち居酒屋、あっさり鯵の大葉バーグ レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
筍はあらかじめ糠であく抜きし、みじん切りにします。葱もみじん切りにします。
鯵を３枚におろし、ＦＰ等でミンチ状にします。
ボウルに鯵、たけのこ、葱、酒を加え手でしっかり捏ねます。 -
2
塩と胡椒で味を調えたら４等分し、平べったい枝円に成形します。
それぞれに大葉を乗せます。
フライパンを火にかけ、温まったらオイルを入れます。 -
3
大葉バーグをのせ、３，４分焼きます。焼き目が付いたら裏返し、１分焼きます。水を加え、蓋をし、５分間蒸し焼きにします。皿に盛り付けます。
焼いたフライパンに醤油を加え１分煮詰めます。 - 4 鯵バーグの上にかけて完成です。
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- 料理名
- 鯵の大葉バーグ
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
旬の食材を使って安く美味しく美しくをモットーに、簡単に、けれども美肌・美髪・アンチエイジングを常に心がけた料理を作っております。
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chachamaru 01692017/12/19 14:42
一目見ただけで食べたくなりました。大葉と青魚好きには、たまらないですね！竹の子がなかったのでマッシュルームにしました。大葉の香りもあり、とてもおいしかったです♪
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