房総から春のプレゼント、菜の花と鰯のマリネサラダレシピ・作り方

Name: 房総から春のプレゼント、菜の花と鰯のマリネサラダ
Total time: 10 min
Yield: ２
Ingredients: 菜の花 １束; イワシ ２尾; いよかん（又はハッサク） 1/2個; たまねぎ 1/6個; 黒オリーブ ４，５粒; 【マリネ用】ＥＸヴァージンオリーブオイル 大匙１杯; 【マリネ用】白ワインビネガー 1/4カップ; 【ドレッシング】ＥＸヴァージンオリーブ油 大匙１杯; 【ドレッシング】白ワインビネガー 大匙２杯; 【ドレッシング】醤油 小匙１杯; 【ドレッシング】味醂 小匙２杯; 【ドレッシング】塩、黒胡椒 少々

約10分
300円前後

酔いどれんぬ

春の房総の味覚、菜の花とイワシを使った簡単サラダ。柑橘系の甘酸っぱさも爽やかな、白・ロゼワイン、日本酒も進む、パーティーの前菜にも最適なサラダです。

みんながつくった数 0 件

材料（２人分）

菜の花１束
イワシ２尾
いよかん（又はハッサク） 1/2個
たまねぎ 1/6個
黒オリーブ４，５粒
【マリネ用】ＥＸヴァージンオリーブオイル大匙１杯
【マリネ用】白ワインビネガー 1/4カップ
【ドレッシング】ＥＸヴァージンオリーブ油大匙１杯
【ドレッシング】白ワインビネガー大匙２杯
【ドレッシング】醤油小匙１杯
【ドレッシング】味醂小匙２杯
【ドレッシング】塩、黒胡椒少々

作り方

1 イワシの頭を落とし、手開きにしたら中骨と内臓をとりのぞき良く水洗いします。キッチンペーパーで水気をとったらタッパーなどの保存容器に並べ、分量外の塩胡椒を軽くします。
2 マリネ用のオイル、ビネガーを加えたら蓋をし、冷蔵庫で１時間程漬けこみます。
タマネギをみじん切りに、オリーブを輪切りにしたら小瓶に入れます。
3 そこにドレッシングの材料全てを加え、蓋をしたらよく振り、冷蔵庫で１時間ほど冷やし味をなじませます。
フライパン、又は鍋に湯をわかし、菜の花を１５秒、裏返して１５秒茹でます。
4 流水で冷やしたら水気を切り、器に盛りつけます。
いよかんを切り、皮を剥いたらボウルに入れます。イワシも軽く汁を切ったら一口大に切り、加えます。
5 ドレッシングも加え、良く混ぜたら菜の花の上にかけ、完成。