とろ〜りチーズの夏野菜のトマト煮！ レシピ・作り方
材料（2〜3人分）
作り方
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1
玉葱は皮とヘタを取り、横半割りにして6等分にカットします。
セロリは筋を取り、縦半分に切り3〜4cm長にカットします。
パプリカはヘタと種を取り縦8等分にしてから半分に切ります。
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2
茄子はヘタを取り一口大の乱切りにします。
ズッキーニはヘタを取り縦半分に切り2cm幅にカットします。
トマトは皮をむき大きめのざく切りにします。
鷹の爪は種を取り小口切りにします。
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3
鍋に玉葱とセロリ、パプリカ、茄子、ズッキーニ、塩、おろしニンニク、オリーブオイルを入れ中火で7〜8分炒めます。
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4
3に油がまわったら、トマトとトマト缶、ローリエ、鷹の爪*の調味料を加えときどき混ぜながら中火で40分位煮込み、火を止め味を馴染ませます。
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5
4を器に盛り付けとろけるチーズをのせレンジで温めて召し上がって下さい!
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