しっとりなめらか☆高野豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に水500mlを入れて中火。
   泡が出始めたら(完全に沸騰していなくてOK)火を止めて重曹を溶かし、高野豆腐を入れて10分ほど置く。
2. 2 にんじんは1㎝幅の拍子切り、小松菜は4㎝長さぐらいに切る。
3. 3 高野豆腐を鍋から取り出し、湯を捨てる。
4. 4 鍋に小松菜と塩小さじ1、水100mlを入れ、蓋して中火。沸騰したら軽く混ぜて、小松菜はお皿に取っておく。
   湯は捨てる。
5. 5 鍋に水700mlとだしパックを入れ、中火で沸騰したら、10分煮出す。
6. 6 熱いうちに調味料をすべて入れて混ぜる。
7. 7 高野豆腐が手で持てるぐらい冷めたら、手のひらで挟むようにして水を切る。
8. 8 にんじん、高野豆腐を鍋に入れ、蓋して中火。沸騰してら火を弱めて、20分ほど煮る。
9. 9 火を止める5分ぐらい前に、小松菜を加える。