母の♪きんぴら レシピ・作り方

作り方

1. 1 （便利な）きりごぼうをさっと洗ってよく水気を切っておく。
   
   にんじんを千切りにする。
   
   鶏肉を小さめに切る。

   

2. 2 調味料（しょうゆ、砂糖、みりん、酒）をすべて合わせて混ぜ溶かしておく。

   

3. 3 鶏肉を炒めて火を通す。
   
   （炒め油は分量外。）
   
   別の皿に取り置く。

   

4. 4 フライパンをきれいにして熱し、ごま油大さじ１を入れ、全体になじませたら
   ごぼう、にんじんを入れる。
   （強火）

   

5. 5 ごぼうとにんじんをさっと炒めたら,とりおいてあった鶏肉を入れ、更に炒め合わせる。
   （強火）

   

6. 6 鶏肉が混ざったところで、具材をフライパンの向こう側に寄せ、フライパンを傾け、

   

7. 7 空いているところへ合わせ調味料を入れる。
   （強火）
   
   調味料の端っこがぶくぶくしたら

   

8. 8 具材を炒め合わせる。
   （強火）
   
   フライパンをゆすったり、あおったりしながら混ぜて、汁がなくなるまで炒める。

   

9. 9 最後にゴマとごま油（分量外）を少々（艶出し）入れて混ぜ合わせたら出来上がり！