桃の♪シロップ煮（コンポート） レシピ・作り方

作り方

1. 1 桃は産毛をとるために洗っておく。
   
   鍋に水と砂糖を入れて混ぜ溶かす。

   

2. 2 桃をたてにぐるりと包丁で切れ目をいれ、ひねって割る。
   種を取り八分割する。
   （お好みで半分でも♪）
   皮はつけたままで＾＾

   

3. 3 切ったらその都度、どんどん砂糖水の中へ入れていく。
   （変色を防ぐため。）

   

4. 4 キッチンペーパーなどで落し蓋をして、中火で煮ていく。
   
   ふつふつ沸いてきたら、ゆっくりふつふつをキープするくらいの弱火で１５～２０分煮る。

   

5. 5 火を止めて粗熱が取れたら白ワインを入れて、さらにそのまま冷ます。
   
   完全にさめたら清潔な保存容器に入れ冷蔵庫で冷やす。
6. 6 皮は容器に移し替えるときにはがしても、食べるときにはがしても都合の良い時にしてください。