本格的なビーフシチュー レシピ・作り方
材料（5〜6人分）
作り方
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1
牛肉に塩コショウし、小麦粉を薄くまぶす。煮込み鍋を火にかけサラダ油を入れそれを表面をこんがり焼く。
ワインとトマトピューレ、コンソメを加え煮立ってから蓋をし、弱火にして1時間煮る。 -
2
玉ねぎは乱切り、人参とじゃがいもは一口大に切って面取りをして、じゃがいもは水に晒す。
面取りして出た野菜くずは全てみじん切りにして1に加える。 - 3 フライパンを熱し、バターを溶かして玉ねぎを狐色になるまで炒め、1に加える。人参も加える。更に15分程煮込んだらじゃがいもを水切りして加え、20分ほど煮る。一旦火を止める。
- 4 煮込んでいる間に空いたフライパンを再び火にかけ、バターを溶かし、小麦粉②を加えてじっくりと香ばしい色になるまで炒める。一旦火を止める。
-
5
4に煮汁を少しずつ加えてよく混ぜ、ゆるくなったら鍋に全て入れて混ぜる。
鍋を再び火にかけてゆっくり混ぜながら馴染ませる。 -
6
鍋にケチャップとソース、砂糖を加えて混ぜ、5分ほど煮込む。
味見して足りないようなら塩で調節する。 -
7
画像の茹でブロッコリーは彩りです。
分量に含まれておりません。
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- カテゴリ
- ビーフシチュー
- 料理名
- ビーフシチュー
たまのうちそとごはん
同じ料理を繰り返し作れるよう記録。
スマホでさくっと撮った画像は映えませんが、材料の分量など確認して掲載しています。
最近はキャンプで作れそうなソロキャンプレシピづくりがマイブームです。
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簡単が一番！2020/11/12 18:45
大部カサまししたので、お肉の部分だけでゴメンナサイ(汗)
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