ダイソーダッチオーブンで作る1人分のもつ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚のモツの下ごしらえをする。
   モツをボウルなどに入れて熱湯をたっぷりとかけほぐし、ザルにとって水切りしてボウルに戻す。
   □塩をかけて良く揉んでからぬるま湯で2〜3回洗う。
2. 2 小鍋に湯を沸かし、□酢を入れて1のモツを5分ほどゆでる。
   ザルに取って湯切りする。
3. 3 空いた小鍋にまた湯を沸かし、モツを戻し□生姜の皮、□ネギの青いところを加えて10分ほど茹でる。
   ザルに上げて湯切りし、生姜とネギを取り除いてモツの下ごしらえ完了。
4. 4 こんにゃくの下ごしらえ。
   こんにゃくを四角の３mm厚さに薄切り。
   小鍋に湯を沸かしてこんにゃくを入れて2〜3分茹で、ザルにとって湯切りする。
   
   ※手順1〜4の水やお湯は分量外です
5. 5 玉ねぎは半分をすりおろし、半分をざく切りにする。
   ニンニクと生姜はすりおろす。
   人参、大根はいちょう切り、ごぼうは乱切りにする。

   

6. 6 ダイソーダッチオーブンにごま油とニンニク、生姜を入れて、弱火にかけ、沸々としてきたら玉ねぎのざく切りを入れて炒める。

   

7. 7 玉ねぎが透明になったら大根、人参、ごぼうを加えて全体に油が馴染む程度に炒める。
8. 8 6に下ごしらえしたモツとこんにゃくを加え、水、玉ねぎのすりおろし、ほんだし、みりんを加える。
   沸騰したら弱火にして蓋をし、30分煮込む。

   

9. 9 一旦火を止めて味噌を溶き、再び火にかけて酒と醤油を加える。
   4〜5分クツクツというくらいの弱火〜中火の火加減で蓋をせずに煮て味をなじませる。

   

10. 10 器に盛り付け、小口切りにした万能ねぎを散らして出来上がり。
    
    好みで七味唐辛子(分量外)などかけて頂く。