[ル・クルーゼ公式] 白菜の２色ロール蒸しレシピ・作り方

Name: [ル・クルーゼ公式] 白菜の２色ロール蒸し
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: ＜豚肉ロール（写真奥）＞; 豚ばら肉（薄切り） １０枚（２８０ｇ）; 白菜（根元から１２cmの白い部分） ５枚分（２５０ｇ）; 万能ねぎ １６本; 塩 適量; 酒 小さじ１; しょうが １片; 昆布（３×３cm） １枚; ＜エビロール（写真手前）＞; エビ １００ｇ; 白菜（緑の葉部分） ５枚分（１８０ｇ）; 長いも（乱切り） ５０ｇ; 長ねぎ（みじん切り） ４cm; 酒 小さじ１と１/２; 塩 小さじ１/２; 片栗粉 小さじ１; ポン酢しょうゆ、柚子胡椒、七味唐辛子 各適量

約1時間
1,000円前後

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お鍋で余った食材を活用できるアイデアレシピです。
白菜にエビやお肉の味がよくしみ込み、さっぱりとしたやさしい味わいに。

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材料（4人分）

＜豚肉ロール（写真奥）＞
豚ばら肉（薄切り）１０枚（２８０ｇ）
白菜（根元から１２cmの白い部分）５枚分（２５０ｇ）
万能ねぎ１６本
塩適量
酒小さじ１
しょうが１片
昆布（３×３cm）１枚
＜エビロール（写真手前）＞
エビ１００ｇ
白菜（緑の葉部分）５枚分（１８０ｇ）
長いも（乱切り）５０ｇ
長ねぎ（みじん切り）４cm
酒小さじ１と１/２
塩小さじ１/２
片栗粉小さじ１
ポン酢しょうゆ、柚子胡椒、七味唐辛子各適量

作り方

1 ＜豚肉ロール（写真奥）＞
白菜は繊維にそって幅８ｍｍの細長い棒状に切り、軽く塩をまぶし、万能ねぎは長さ１２cmに切る。白菜と万能ねぎを合わせて５等分に分ける。
2 １束に２枚の豚肉を斜めに巻きつけ、表面に軽く塩をまぶす。同様に残りを巻き、それぞれ３等分に切る。
3 マルチボールに昆布を敷き、２を並べる。しょうがのせん切りをちらし、酒をふりかけてラップをふんわりかけ、電子レンジ（５００Ｗ）で５分加熱する。取り出してそのまま５分ほど余熱で蒸らす。
4 ＜エビロール（写真手前）＞
エビは尾と殻、背わたをとり、フードプロセッサーで混ぜる。長いも、酒（小１/２）、塩、片栗粉を加え更に混ぜる。ボウルに取り出し、長ねぎを混ぜ７等分にする。
5 白菜を軽く水洗いして水をきらずにラップでふんわり包み、電子レンジ（５００Ｗ）で２分加熱する。広げて粗熱がとれるまで冷ます。
6 ５の大きい葉は半分に切り、全部で７枚にする。葉を広げて４をのせて巻き、同様に残りも巻く。
7 それぞれ半分に切ってマルチボールに並べ、酒（小さじ１）をふりかけてラップをふんわりかけ、電子レンジ（５００Ｗ）で３分加熱する。取り出してそのまま３分ほど余熱で蒸らす。
8 それぞれ、お好みでポン酢しょうゆ、柚子胡椒、七味唐辛子をつける。