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失敗なし♫パリパリ♫屋台のりんご飴 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料5〜6人分

  • ミニりんご(アルプス乙女)

    12個

  • 砂糖

    200g

  • 60ml

  • 食紅

    付属スプーン1杯

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
失敗なし♫パリパリ♫屋台のりんご飴
  • 100円以下

調理用の温度計が無くても大丈夫♫白く結晶化したり、水飴のように柔らかくいつまでも固まらなかったり、そんな失敗無しで美味しいパリパリのりんご飴が作れます♫

作り方

  • 1

    ミニりんごは洗って水気をよーく拭き、竹串を刺しておきます。

  • 2

    小鍋に砂糖と付属の小さなスプーンで食紅を入れます。

  • 3

    ②に水を加えてよーく混ぜ合わせます。
    ポイントは火にかける前に水・砂糖・食紅を混ぜ合わせる事です。

  • 4

    ③を火にかけ、ふつふつと煮立って来たら弱めの中火にして煮詰めます。
    ポイントは火にかけたら、もう手を触れない事。ここで混ぜると白く結晶化してしまいます。

  • 5

    6〜7分煮詰めると色が濃くなってくるので、爪楊枝の先に少量絡めとり水の中に浸してみます。

  • 6

    水に浸して、カチッと固まったらリンゴに絡めるサインです。

  • 7

    火を止め、鍋を傾け軽くクルリと回して色を均一にしてから 手早くりんごに絡めます。

  • 8

    飴を絡めたりんごは素早くオーブンシートを敷いたバット等に立てます。

  • 9

    後は飴が固まったら完成です♫
    冷蔵庫に入れて冷やしたりしなくても、直ぐに固まりますよ(*´꒳`*)

きっかけ

屋台のりんご飴が大好き過ぎて、好きなだけ食べられる様にと、数年前から庭でミニりんごの木を栽培し、りんご飴を作る様になりました。

おいしくなるコツ

砂糖・水・食紅は火にかける前にしっかり混ぜ合わせる事。
火にかけたら一切手を触れずに煮詰める事。
水に少量入れてみて固まるのを確認してからりんごに絡める事。
この3つが失敗しない大きなポイントです^_^

レシピID: 1510019065

公開日:2017.08.27

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つくったよレポート 9件(8人)

  • 2020.10.03

    子供からのリクエストで何度か作らせて頂いています。大きなリンゴで3個作れました。ありがとうございます。

    大きなリンゴだと食べ応えバツグンですね♡
    お子さんも大満足してくれたのでは?(*´ω`*)
    数あるレシピの中から選んで頂き、ありがとうございました♡

    お返事を見る

  • 2020.07.28

    コロナの影響でお祭りがなくなり、市場でりんご飴用の小さなリンゴが安く売っていたので作ってみました。子供達が喜んでくれました✨

    コロナの影響でお祭りなどは殆ど無くなってしまって悲しいですよね(T-T)
    お子さん達が喜んでくれて本当に良かったです♡
    作って頂き、ありがとうございました♡

    お返事を見る

  • 2020.03.27

    途中、気にしてかき混ぜすぎて、白くなってしまいましたが、美味しかったです。
    絶対リベンジします!

    途中 どうしてもかき混ぜたくなってしまいますよね(^_^;)そこをぐっと我慢して一切かき混ぜずに煮詰めるとツヤツヤでパリッとした食感の仕上がりになりますよ♡

    お返事を見る

  • 2019.11.03

    とても美味しかったです!
    こんなに煮詰めないとできないものと知らなかったです。上手にできてからちょいちょい作ってしまいます笑

    かなりしっかり煮詰めるのもポイントの1つですね(*´꒳`*)美味しく出来た様で何よりです♡
    作って頂き ありがとうございました♡

    お返事を見る

レシピへのコメント

関連情報

料理名
りんご飴
料理用途
普段の料理 贈り物

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