[ル・クルーゼ公式]たけのこのスキレット焼きレシピ・作り方

Name: [ル・クルーゼ公式]たけのこのスキレット焼き
Total time: 1 h
Yield: 2～3
Ingredients: たけのこ(茹で) 150g; 菜の花 1/2束; そら豆(茹で) 12粒; アスパラガス 2本; スナップえんどう 4本; にんにく 1片; バター 20g; 塩 少々; 白こしょう 少々; ブラックペッパー 少々; せり 適量; チコリ 適量; トレビス 適量; 飾り用木の芽 適宜; ＜木の芽ドレッシング＞; ・米酢 大さじ1; ・しょうゆ 大さじ1; ・はちみつ 小さじ1; ・オリーブオイル 大さじ3; ・木の芽 10枚

約1時間
2,000円前後

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旬のたけのこと春野菜をシンプルに香ばしく焼いていただきます。
木の芽ドレッシングをかけてどうぞ。

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材料（2～3人分）

たけのこ(茹で) 150g
菜の花 1/2束
そら豆(茹で) 12粒
アスパラガス 2本
スナップえんどう 4本
にんにく 1片
バター 20g
塩少々
白こしょう少々
ブラックペッパー少々
せり適量
チコリ適量
トレビス適量
飾り用木の芽適宜
＜木の芽ドレッシング＞
・米酢大さじ1
・しょうゆ大さじ1
・はちみつ小さじ1
・オリーブオイル大さじ3
・木の芽 10枚

作り方

1 ＜下準備1＞
たけのこは熱湯にくぐらせ、1㎝幅のくし形に切る。
菜の花は塩を加えた熱湯で茹でる。
そら豆は外皮を除く。
スナップえんどうは筋を除いてサッと茹でておく。
2 ＜下準備2＞
アスパラガスは下から5㎝をピーラーでむき、袴を除いて斜め3等分に切り、サッと茹でておく。
にんにくは皮を除いてつぶす。
3 <下準備3＞
せり、チコリは適度な大きさに切り、トレビスは適度にちぎる。
ドレッシングの木の芽は粗いみじん切りにする。
4 ボウルに酢、しょうゆ、はちみつを加えて混ぜ、少しずつオリーブオイルを加えて混ぜる。
最後に刻んだ木の芽を加えて混ぜる。
5 スキレットにバター(10g)を入れて中火にかけ、菜の花、そら豆、アスパラガス、スナップえんどうを加えて炒め、塩、こしょうして、一旦取り出す。
6 4のスキレットにバター(10g)、にんにくを入れて弱火にかけ、香りがでたら、たけのこを加え、両面をこんがりと焼く。
塩、ブラックペッパーをふる。
にんにくは色づいたら取り出す。
7 5を戻し入れ、せり、チコリ、トレビスを盛り、木の芽を飾ってドレッシングをかける。